Angélique ou une gourmande qui doit se prendre en main!!!

La cuisine, tout un art!!! La mienne est très ouverte, j'aime les nouvelles découvertes, les associations de saveurs. J'essai de proposer des recettes équilibrés mais tellement bonne qu'on pourrait avoir honte de pouvoir garder la ligne ou mincir!!! ( La p

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20 février 2010

Léger et crémeux ... ou le coleslaw comme au resto (en moins gras)

Pour l'anniversaire de mon amoureux, j'ai concocté un repas qui colle tout à fait à ses goûts !!! Au menu, comfort food nord américaine mais à ma façon ... C'est à dire délicieux, goûteux et caloriquement acceptable ...J'ai trouvé cette excellente recette en regardant Food Network. Eat, Shrink and Be Merry, l'émission est présentée par deux soeurs, une passionnée de cuisine et l'autre nutritionniste. Le but est de trouver un restaurateur ou une personne ayant une spécialité de junk food (cuisine style fast food), de présenter une... [Lire la suite]

08 février 2010

Cuisiner au rice cooker ... ou le riz coco et porc mariné

J'adore les recettes où pour un minimum d'effort, on obtient un maximum de goût et de plaisir !!! En général dans mon rice cooker, ben je cuits le riz, jusque là rien de bien folichon ... Et bien que j'y ai déjà fait des omelettes fines, je ne jamais cherché à en demander plus à ma fameuse et indispensable marmite à riz !!! Puis je me suis rappelée qu'en Nouvelle-Calédonie, ma belle-mère faisait du riz coco dans son rice cooker, et surtout que c'était délicieux !!! Finalement, j'ai même rajouté de la pâte de curry et des légumes... [Lire la suite]
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03 février 2010

A la mijoteuse ... ou une impro de mijoté de veau

Les plats en sauce, c'est bon, ce n'est pas forcément calorique ... par contre c'est très peu photogénique !!! ;0) En ce moment, c'est système débrouille et fouille de fond de placard, le budget épicerie étant très restreint voir quasi-inexistant !!! Mais on ne se laisse pas mourir de faim ... loin de là !!! Du veau dans le congélateur, des restes de légumes dans le frigo et un fond de sauce tomate et voilà un mijoté de veau, délicieux et fondant !!! Merci mon slow cooker !!!La mijoteuse (ou slow cooker) est vraiment magique,... [Lire la suite]
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24 janvier 2010

"Emily rocks" ... ou le "strange" bento

Je n'ose même regarder de quand date mon dernier bento publié sur le blog ... Mon chéri, lui m'en réclamait un depuis longtemps !!! Et comme on adore "Emily the Strange", j'ai voulu lui en faire un sur ce thème ... Riz en forme de cubesSalade de thon ( thon, mayo, fromage fondu, chipotle, oignon rouge )Décos en fromageCrêpomelette au fromage ( 1 oeuf, lait, 2 carrés de fromage fondu)Chou-fleur et philadelphia ail et fines herbesBébés carottesJ'espère qu'il se régalera !!!;0)
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24 juin 2009

Comment une marinade sublime un plat ... ou le filet mignon de porc mariné à l'ananas

Un filet mignon décongelé, et 4 affamés à nourrir ... Ben, il faut trouver une idée et vite!!!! hop, des légumes et une marinade, une cuisson au four et le tour est joué!!! Filet de porc mariné à l'ananas Pour 4, 3,5pts WW par pers. 1 filet mignon4CS d'ananas en cubes (frais de préférence)CarottesPoivrons rougesGermes de soja Marinade 40gr de miel2CS de nuoc mam2CS de sauce sojaJus et zest de 2 citrons2 piments émincés et épépinés3 gousses d'ail presséesgalanga râpé ( ou gingembre)poivre Mélanger tous les... [Lire la suite]
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20 juin 2009

Rapide, léger et délicieux ... ou les papillottes de poulet au sirop d'érable et à la moutarde

Il y a peu j'ai fait l'acquisition de papillottes en silicone. Permettant une cuisson saine (sans matière grasse) et rapide (lorsque l'on choisit le micro-onde), je me suis dit que de toute façon ça serait mieux que de l'alu ( dont l'utilisation en contact direct avec les aliments est déconseillée!!!) Cette recette est donc mon premier essai, et je dois l'avouer je suis complètement conquise!!! J'ai préféré une cuisson au four (c'est le week-end, j'ai donc le temps ...), la viande était délicieusement moelleuse, les goûts se... [Lire la suite]
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13 juin 2009

Léger, frais et délicieux ... ou les rouleaux de printemps

S'il y a une chose dont je ne me lasse jamais c'est bien les rouleaux de printemps!!! C'est frais, léger et si appréciable lorsque le thermomètre augmente ... Et une fois qu'on a le coup de main, c'est rapide à faire ... Une seule chose à retenir, les manger très frais et le mieux, desuite après les avoir confectionnés ^^ Rouleaux de printemps Pour 4 rouleaux, 1,5pts WW un                                  ... [Lire la suite]
05 juin 2009

Un accompagnement léger pour les grillades ... ou les frites de légumes au four

J'adore faire des légumes en forme de frites ... c'est joli et bon, même si ça ne trompe pas mon piti loup!!! Biensûr les légumes ne sont pas croustillants mais ça change des poêlées!!! ;) Frites de légumes au four Pour 2, 1pts WW par pers. Légumes (carottes, courgettes, panais ...)2cc d'huile d'olive1cc d'épices mexicaines Préchauffer le four à 220°c Couper les légumes en forme de frites. Les disposer dans un saladier.Ajouter l'huile et les épices et remuer l tout avec les mains afin de bien répartir l'huile sur... [Lire la suite]
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29 mai 2009

Comment faire manger des courgettes à mes hommes ... ou les courgettes farcies aux coquilettes et aux saucisses de strasbourg

Beaucoup des hommes de mon entourage ne supportent pas les courgettes ... Imaginez leurs têtes déconfites lorsqu'ils nous tânne d'un "qu'est ce qu'on mange ?" et que d'un sourire sadique on leur réponds: "DES COURGETTES!!!!" Alors il faut, comme pour les plus petits specimen anti-courgettes gruger, cacher, et se casser la tête afin d'éviter à ce si bon moment qu'est le repas partagé de devenir un concours de soupe à la grimace!!! Cette aversion pour les courgettes est-elle réservée à la gente masculine chez... [Lire la suite]
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17 janvier 2009

Sauce de viande et purée de carotte ... ou un gratin de boeuf à la bière

J'aime les bons plats d'hivers... les viandes en sauces, les purées de légumes, les gratins... Alors pourquoi pas mixer le tout en un seul plat!!! Sur un de mes livres MARABOUT (Recettes d'hivers), j'ai trouvé une recette de gratin de boeuf à la bière... J'y ai juste ajouté une bonne purée de carotte afin de rendre ce plat complet et bien réconfortant quand il fait bien froid dehors!!! Gratin de boeuf à la bière sur lit de purée de carottes Pour 2, 7pts WW par pers. 250gr de boeuf maigre 40gr de lardons de bacon ... [Lire la suite]
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