Coupe glacée aux framboises et à la meringue

4 mai 2008

Il y a quelques jours en me baladant sur les blogs culinaires je suis tombé sur un post de Caro, qui avait préparé une super glace qui m'a fait envie!!

J'ai reprit la recette de base de sa glace mais je l'ai remanié à ma sauce (et surtout avec les ingrédients disponibles!!! :p )

J'ai fait une bûche glacée pomme/caramel et meringue:

j'ai intercalé une couche de crème ( voir recette de base pour glace plus bas) additionné de petits cubes de pommes préalablement cuites avec de la cannelle, puis au milieu une couche de caramel et une couche de meringue maison émiéttée, puis j'ai recouvert de crème à la pomme.

Il me restait de la crème nature, et j'ai donc mit celle ci dans des mini moules à kougloff en silicone.

La bûche était très bonne mais la crème glacée était assez dur. Ayant déjà fait pas mal de glaces, j'ai l'habitude de les faire à la sorbetiere et de les manger desuite sans les mettre au congélateur car je sais que sans additif type farine de caroube c'est difficile de ne pas avoir une glace dure.

Cependant les mini kougloff glacés étaient parfait, la glace n'était pas dur, et le goût... mama mia!!! un pur délice surtout servis avec des framboises fraîches et des miettes de meringue maison!!! ;)