Angélique ou une gourmande qui doit se prendre en main!!!

La cuisine, tout un art!!! La mienne est très ouverte, j'aime les nouvelles découvertes, les associations de saveurs. J'essai de proposer des recettes équilibrés mais tellement bonne qu'on pourrait avoir honte de pouvoir garder la ligne ou mincir!!! ( La p

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17 juillet 2011

Idéal pour une soirée BBQ ... ou les souvlakis au poulet

Pour continuer dans ma thématique grecque, voici les souvlakis de poulet. De merveilleuses petites brochettes à deguster en assiette ou dans un pain pita maison et reines du BBQ. Pour moi c'est une des meilleures recettes pour avec une viande moelleuse et juteuse comme au resto. Souvlakis  au poulet Pour 6 souvlakis, 2 grosses poitrines de poulet2CS d'huile d'olive2CS de jus de citron1/4cc de cumin moulu1/4cc d'origan séché2 gousses d'ail finement hachées Source: Recettes du Québec Mélanger l'ensemble des ingrédient hormis... [Lire la suite]
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06 avril 2010

Un mariage de saveurs réussis ... ou les crevettes aux poireaux sauce au citron et à la menthe

J'aime beaucoup la menthe, mais c'est une herbe que je cuisine peu ! Ayant des restes de menthe fraîche du mon tzatziki, il fallait que je trouve une façon de l'utiliser ... Le jour de paye étant dans deux jour, le placard et le frigo sont quasiment vide ... Heureusement, il me restait des crevettes dans le congélateur !!! Le mélange citron/miel/menthe est une pure merveille ... Je me suis vraiment régalée !!! Crevettes aux poireaux sauce citron et menthePour 2, 2,5pts WW par pers.180gr de crevettes décortiquées et déveinées1... [Lire la suite]
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12 février 2010

Rencontre du moelleux et du croquant... ou le cupcake citron et bleuets (myrtilles)

Ces petites douceurs étaient sensées être des muffins, mais seule leur forme est ressemblante. Ce sont de très bons cupcakes, très moelleux grâce au babeurre et délicieusement surmontés d'une pâte crumble !!! J'ai trouvé cette recette sur le blog Cakes in the City Cupcakes Citron et bleuetsPour 18 cupcakes, 4pts WW chacun240ml de babeurre2 oeufs450gr de farine200gr de sucre en poudre2cc de levure chimique110gr de beurre à 60%250gr de bleuetsZests d'un citron30gr de beurre 60% fonduPréchauffer le four à 350°F (180°c)Battre les... [Lire la suite]
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02 février 2010

Cranberries et citron ... Variation des meilleurs cookies du monde (rien que ça !)

Je vous ai déjà parlé il y a peu de jours de mes cookies préférés (ceux de la mie câline) !!! Et maintenant que j'ai trouvé la recette, je ne vais pas la lâcher !!! J'ai voulu une version plus fille et plus légère, et biensûr, il fallait faire avec les ingrédients de mon placard !!! Et la providence m'a aidé à choisir cette association de saveur ... Cranberries et citron ^^ Cookies cranberries et citronPour 20 cookies, 2,5pts WW chacun114gr de beurre salé léger 60% MG200gr de sucre roux3CS de sucre semoule1 oeuf2cc de jus de... [Lire la suite]
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16 janvier 2010

Figues, noix et agrumes ... ou le pain au seigle idéal (MAP)

C'est très rare que je fasse cuire mes pains en MAP, cependant j'aime bien le côté pain moulé pour les pains dit santé, c'est à dire avec mélange de farine, fruits secs et noix ... Et ce pain là est exceptionnel !!! il a une vraie mie de même texture que le pain complet que l'on achète chez le boulanger avec une croûte bien croustillante ... les figues ne sont plus "visible" et les noix peu présentes, et le petit goût d'agrume est fort agréable !!! Mon fils de 3 ans en a mangé 2 belles tranches et si on l'écoutait il en... [Lire la suite]
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05 novembre 2009

Aneth et citron ... ou une tite sauce qui tranforme mon poisson

J'adore le poisson, mais le soir quand on rentre on a pas forcément envie de faire de la grande cuisine ou de manger du poisson bouilli ... Alors une tite sauce délicieuse et rapide est toujours la bienvenue !!! Poisson sauce citron anethPour 2, 4pts WW par pers.2 filets de poisson blanc100ml de crème fraîche à 15%aneth fraîchejus de citronsel et poivreFaire cuire le poisson soit à la poéle, soit au four, soit à la vapeurDans une poèle, faire chauffer la crème fraîche avec le jus de citron, l'aneth, le sel et le poivreLaisser... [Lire la suite]
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09 septembre 2009

J'ai les papilles qui frétillent ... ou le poulet au citron et à la sauge

Sauge/Citron c'est un classique souvent associé au porc. J'avais plutôt envie de la tester avec des morceaux de poulet, cuits longtemps dans du bouillon afin de rendre la viande moelleuse ... Un vrai délice!!! Poulet à la sauge et au citron Pour 2, 2,5pts WW par pers.2 filets de poulet1cc d'huile1 oignon1/2 tasse de bouillon de volailleZest et jus d'un citron4 feuilles de sauge fraîchepoivreEmincer l'oignon et le faire revenir avec l'huile dans une poêle chaudeAjouter le poulet couper en cube, laisser le dorer un instantAjouter le... [Lire la suite]
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24 juin 2009

Comment une marinade sublime un plat ... ou le filet mignon de porc mariné à l'ananas

Un filet mignon décongelé, et 4 affamés à nourrir ... Ben, il faut trouver une idée et vite!!!! hop, des légumes et une marinade, une cuisson au four et le tour est joué!!! Filet de porc mariné à l'ananas Pour 4, 3,5pts WW par pers. 1 filet mignon4CS d'ananas en cubes (frais de préférence)CarottesPoivrons rougesGermes de soja Marinade 40gr de miel2CS de nuoc mam2CS de sauce sojaJus et zest de 2 citrons2 piments émincés et épépinés3 gousses d'ail presséesgalanga râpé ( ou gingembre)poivre Mélanger tous les... [Lire la suite]
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12 juin 2009

Après la framboise, il ramène sa fraise ... ou les carrés citron / fraise / basilic

Bienvenue dans les chroniques d'un citron infidèle ... Non content d'avoir envoûté la framboise, monsieur ramène sa fraise ... Ah les contes de fée moderne c'est plus ce que c'était!!! Le pire c'est que le basilic est dans le coup ... une honte ... Et si j'osais avouer que cet adultère là, il me plaît beaucoup ... Je plaide coupable d'avoir titillé mes papilles avec cette frauduleuse alliance ... qu'importe le vice, pourvu qu'on ai le plaisir... non? ^^ Carré Citron / Fraise / Basilic Pour 8, 2,5pts WW par part ... [Lire la suite]
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30 mai 2009

De la douceur acidulée ... ou la tarte briochée framboises / citron

Depuis des semaines une obsession me hante ... Une de celle qui ne vous lâche pas ... Une envie ... qui sans aucun répit vous attire ... vous envoûte ... Du jaune, du rose ... de l'acidité, de la douceur ... Le mariage du citron et de la framboise!!! Oui mais ce doux calvaire ne s'arrête pas là, cela serait trop simple!!! Je voulais célébrer cette union sur un édredon moelleux, qui contrebalancerait leurs accents de violence, cette acidité qu'ils partagent ... et puis cette douce messe ne pouvait pas non plus m'attirer les... [Lire la suite]
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