Angélique ou une gourmande qui doit se prendre en main!!!

La cuisine, tout un art!!! La mienne est très ouverte, j'aime les nouvelles découvertes, les associations de saveurs. J'essai de proposer des recettes équilibrés mais tellement bonne qu'on pourrait avoir honte de pouvoir garder la ligne ou mincir!!! ( La p

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17 juillet 2011

Idéal pour une soirée BBQ ... ou les souvlakis au poulet

Pour continuer dans ma thématique grecque, voici les souvlakis de poulet. De merveilleuses petites brochettes à deguster en assiette ou dans un pain pita maison et reines du BBQ. Pour moi c'est une des meilleures recettes pour avec une viande moelleuse et juteuse comme au resto. Souvlakis  au poulet Pour 6 souvlakis, 2 grosses poitrines de poulet2CS d'huile d'olive2CS de jus de citron1/4cc de cumin moulu1/4cc d'origan séché2 gousses d'ail finement hachées Source: Recettes du Québec Mélanger l'ensemble des ingrédient hormis... [Lire la suite]
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05 avril 2010

Parfait pour les sandwichs ou les trempettes ... ou le Tzatziki crémeux et frais

Le tzatziki est pour moi le seul moyen de faire manger du concombre à mon chéri d'amour, qui est complètement fou des pitas au poulet que l'on achète en face de chez nous. Mais bien sûr, rien n'est meilleur que le fait maison, et ça revient bien moins cher également, ce qui n'est pas négligeable ... Ce que j'aime dans le Tzatziki ... sans conteste le crémeux et la fraîcheur de cette sauce grecque !!! N'hésitez pas à vous en servir dans vos verrines ou pour y tremper vos légumes crus à l'apéro ... un vrai délice !!! Tzatziki ... [Lire la suite]
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01 février 2010

Ail, origan et parmesan ... ou les pains comme aux restos italiens

Lorsque j'ai trouvé cette recette, par hasard ... j'ai de suite eu envie de la tester et j'ai eu raison !!! Elle est délicieuse !!! Et accompagne à merveille tous les plats à tendance italienne ... Pains à l'ail Pour 12 petits pains, 3pts WW par pain 1 Tasse d'eau3 Tasse de farine1,5cc de sel (j'utilise du beurre salé)1,5CS de beurre léger 60% MG2CS de lait écrémé en poudre1cc de poudre d'ail1CS d'origan séché2cc de levure boulangère 30gr de beurre 60% MG fondu1 gousse d'ail émincée1CS de parmesan râpé1CS d'origan... [Lire la suite]
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28 janvier 2010

J'ai dût être Cowgirl dans une autre vie ... ou les côtes levées (travers de porc, ribs) à ma façon

J'adore le Tex Mex, les épis de maïs et par dessus tout les ribs !!! J'vous dit, dans une autre vie, je devais vivre dans un ranch au Texas !!! ^^ Dépuis qu'on est arrivée au Québec, j'ai mangé des tonnes de côtes levées ... au resto ou à la maison !!! Et c'est toujours à s'en lécher les doigts, d'ailleurs je ne m'en prive pas !!! Et si j'adore curer et manger avec les doigts, c'est pas le cas de mes hommes ... qui décortiquent tout avec un couteau et une fourchette, limite le petit doigt en l'air !!! ^^ (chéri si tu lis sache... [Lire la suite]
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21 janvier 2010

Tout est dans la farce ... ou le poulet farci à l'ail et aux poireaux et sa compotée de tomates cerises

J'avais envie de poulet ... mais pas d'un simple morceaux de poulet nature ou juste mariné, même si j'adore ça ... Surtout j'avais envie d'un goût prononcé d'ail et une sauce sucrée. Dans mon frigo, un poireau et des tomates cerises me faisaient de l'oeil ... et sans aucune cohérence et sans trop réfléchir, j'ai finit par farcir mon poulet et j'ai fait compoter des tomates cerises ... et au final, je me suis régalée !!! Noah, lui n'a pas apprécié la présence prononcée d'ail (même si je lui ai enlevé toute la farce ...), c'est son... [Lire la suite]
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14 janvier 2010

J'ai oublié de décongeler mon rôti ... ou comment sauver un repas

S'il y a un trait que l'on ne peut pas m'attribuer c'est bien l'organisation !!!J'ai beau me dire, il faudrait que je fasse des menus, que je prépare certaines préparations à l'avance ... mais non; c'est contre ma nature !!!Généralement, à l'heure du dîner, j'ouvre le frigo et je me pose la sempiternelle question: "Qu'est ce que l'on va bien pouvoir manger ???"Alors quand mon frigo et mon congélateur font de l'écho et que ma seule option quasi "censée" est un rôti de bœuf de 1Kg complètement congelé ... je n'ai... [Lire la suite]
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19 juin 2009

Des bouchées vapeurs asiatiques ... ou les Ha Kao maison

La cuisine asiatique fait partie intégrante de mon éducation. Je n'ai aucun lien génétique me rattachant à elle mais une Maman complètement passionnée par ses goûts atypiques, ses associations de saveurs et son dépaysement constant pour nous autres, européens!!! Les Ha Kao, c'est long à faire et ça fait mal aux bras ^^ Mais quel bonheur de pouvoir y mettre ce que l'on veut, et de ravir les papilles de son homme!!! Ha Kao Pour 34 bouchées, 0,5pt WW une             ... [Lire la suite]
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01 juin 2009

Du soleil, une plancha ... ou les daurades grillées et piquillos caramélisés

Je pense que c'est inévitable ... il sufft qu'un tout petit rayon de soleil se profile et notre cuisine se pare de ses plus classiques atouts estivaux... A nous les salades, les barbecues, les planchas ... Pas de grande préparation, une convivialité inégalée, tout est réuni afin de profiter d'un bon repas sur la terrasse ... et on ne s'est pas gêné, on l'a fait!!! ;) Daurade grillées à la plancha et piquillos caramélisés Pour 2, 5,5pts WW par pers. 2 daurades (nettoyées, vidées etc...)Marinade:1CS d'huileJus de citron2... [Lire la suite]
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31 mai 2009

Ma participation au Click Gourmand #4 ... ou Princesse PoiVRoN sur son cheese cake de petits-pois

Il était une fois une salade de poivrons qui se sentait bien seule ... Luisante d'huile d'olive et parée  d'ail, elle ne trouvait pas plat à son assiette (nldr: comprendre chaussure  son pied !!). Et un soir chaleureux de printemps, elle croisa un joli petit cheese cake tout frais, mais tout vert ... Le pauvre était rejeté par ses pairs tout de blanc vêtus ... Au diable les dictats de la mode, le rouge et le vert ont le droit de se plaire ... la fraîcheur sucrée peut bien s'allier au piquant fougueux ! On dit bien... [Lire la suite]
06 octobre 2008

Un mélange étonnament délicieux ... ou les bricks aubergines, cancoillotte et truite fumée

Le dimanche midi, on aime bien se faire un ti snack vite fait bien fait. et lorsque je suis tombée sur la recette d'Eol. Aubergine/cancoillotte, à première vu j'ai été très surprise, et puis je me suis dit pourquoi pas!!! Surtout qu'une aubergine était en train de flétrir dans le frigo, qu'il me restait un paquet de feuilles de brick entamé et un pot de cancoillotte... ... et je me suis lancée ...                             ... [Lire la suite]
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