Angélique ou une gourmande qui doit se prendre en main!!!

La cuisine, tout un art!!! La mienne est très ouverte, j'aime les nouvelles découvertes, les associations de saveurs. J'essai de proposer des recettes équilibrés mais tellement bonne qu'on pourrait avoir honte de pouvoir garder la ligne ou mincir!!! ( La p

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06 avril 2010

Un mariage de saveurs réussis ... ou les crevettes aux poireaux sauce au citron et à la menthe

J'aime beaucoup la menthe, mais c'est une herbe que je cuisine peu ! Ayant des restes de menthe fraîche du mon tzatziki, il fallait que je trouve une façon de l'utiliser ... Le jour de paye étant dans deux jour, le placard et le frigo sont quasiment vide ... Heureusement, il me restait des crevettes dans le congélateur !!! Le mélange citron/miel/menthe est une pure merveille ... Je me suis vraiment régalée !!! Crevettes aux poireaux sauce citron et menthePour 2, 2,5pts WW par pers.180gr de crevettes décortiquées et déveinées1... [Lire la suite]
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06 février 2010

Faire manger des fruits à son chéri ... ou le poisson aux kiwis et sa réduction de curry

Les goûts de mon chéri ont bien évolué depuis qu'on se connait ... Mais les fruits restent l'aliment avec lequel il a du mal!!! Et ceci est valable pour tout les fruits !!! Je me suis inspirée de beaucoup de recettes à base de kiwis trouvées sur le net, pour concocter la sauce aux kiwis dont j'avais envie ... C'était délicieux et même monsieur s'est régalé, et cela malgré la présence des petites graines noires qui l'auraient horrifié il y a quelques années !!! ^^ Poisson aux kiwis et sa réduction de curryPour 3, 5pts WW par pers.3... [Lire la suite]
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25 janvier 2010

Vanille et citron vert ... ou les boulettes de truite rose marinées

Mon chéri d'amour n'est pas un fan absolu du poisson ... Il en mange, mais pas forcément avec plaisir !!! J'ai donc voulu lui préparer façon "fish balls" et mariné, et il a adorait ... Mission accomplie !!! Boulettes de truite saumonée marinée à la vanille et au citron vertPour 3, 4pts WW par pers.Boulettes de poisson3 filets de truite saumonée1 blanc d'oeufcoriandre1 piment chipotle émincésel, poivreMarinade6CS de marinade Terriaky1 gousse de vanille grattée Jus et Zests d'un citron vert1CS de mielMixer grossièrement les... [Lire la suite]
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20 janvier 2010

Sucré salé ... Ou le poisson à l'orange, cardamome et patate douce à la cannelle

S'il y a une saveur que j'adule plus particulièrement, c'est bien le sucré salé !!! Et généralement, la présence du goût sucré m'aide à faire apprécier les bons ti plats maison à mon fils de 3 ans ... Ce plat, fait sans prétention, un midi où j'étais seule avec Noah, est très rapide et surtout délicieux !!! Il demande peu d'ingrédient et de préparation et pourtant, "ça en jette" !!! Poisson sauce à l'orange/cardamome et sa patate douce à la cannellePour 2, 5,5pts WW par pers.2 patates douces2cc de cassonade1cc de... [Lire la suite]
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18 janvier 2010

Inspiration vietnamienne ... ou la salade de crevettes mangue/guacamole façon Bun Bo

S'il y a un plat vietnamien dont je ne me lasse pas c'est bien le Bun bo (enfin le Bo Bun ... mais je l'ai connu en Nouvelle-Calédonie et l'appellation était différente là où je l'achetait!!!) C'est un plat dans lequel on retrouve une couche de crudité (salade, pousse de soja et carotte), une couche de vermicelle de riz, du boeuf sauté au wok, des cacahuètes concassées et des nems ... En partant sur cette base, toutes les fantaisies sont envisageables ... et elles sont toutes bonnes !!! Salade de crevettes aux mangues et au... [Lire la suite]
05 novembre 2009

Aneth et citron ... ou une tite sauce qui tranforme mon poisson

J'adore le poisson, mais le soir quand on rentre on a pas forcément envie de faire de la grande cuisine ou de manger du poisson bouilli ... Alors une tite sauce délicieuse et rapide est toujours la bienvenue !!! Poisson sauce citron anethPour 2, 4pts WW par pers.2 filets de poisson blanc100ml de crème fraîche à 15%aneth fraîchejus de citronsel et poivreFaire cuire le poisson soit à la poéle, soit au four, soit à la vapeurDans une poèle, faire chauffer la crème fraîche avec le jus de citron, l'aneth, le sel et le poivreLaisser... [Lire la suite]
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23 juin 2009

Papillotte silicone un jour, papillotte silicone toujours ... ou la papillotte express de truite saumonée, citron vert et coco

Après avoir testé au four avec du filet de poulet, de la moutarde et du sirop d'érable, j'ai voulu tester avec du poisson et au micro-onde. Et je n'aurai qu'un mot: DELICIEUX C'était ultra rapide, et HuMMM, ce moelleux!!! Autant mon chéri que moi, nous adhérons à 100% à ce nouveau mode de cuisson :) Papillotte de truite saumonnée au citron vert et à la crème de coco Pour 1 personne, 4,5pts WW 1 filet de truite saumonée1 citron vert1CS de crème de coco1/2 piment émincécoriandre fraîchesel et poivre Couper le... [Lire la suite]
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01 juin 2009

Du soleil, une plancha ... ou les daurades grillées et piquillos caramélisés

Je pense que c'est inévitable ... il sufft qu'un tout petit rayon de soleil se profile et notre cuisine se pare de ses plus classiques atouts estivaux... A nous les salades, les barbecues, les planchas ... Pas de grande préparation, une convivialité inégalée, tout est réuni afin de profiter d'un bon repas sur la terrasse ... et on ne s'est pas gêné, on l'a fait!!! ;) Daurade grillées à la plancha et piquillos caramélisés Pour 2, 5,5pts WW par pers. 2 daurades (nettoyées, vidées etc...)Marinade:1CS d'huileJus de citron2... [Lire la suite]
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14 mars 2009

Une soirée fille en préparation ... ou la terrine légère de poisson à l'aneth et au citron sans four

Nous sommes en plein déménagement et vente de nos affaires!!! Dés ce soir nous allons dormir chez les parents de Loulou et cela jusqu'à notre départ en Août. Ma gazinière ayant déjà été vendue, il fallait que je prépare un petit quelquechose pour notre soirée fille de ce soir. Et comme 80% d'entre nous sommes au régime, il fallait quelquechose de light, et forcément pas possible d'utiliser le four, puisque je n'en ai plus. Non, je ne vous avouerai pas que j'ai acheté hier soir tout ce qu'il faut pour faire un clafoutis aux... [Lire la suite]
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19 janvier 2009

Sans prétention ... ou la soupe du dimanche soir (pdt, poireau et truite saumonée)

Le dimanche soir, c'est le repas le plus difficile à préparer... C'est bien connu, moins on en fait, moins on a envie d'en faire... Alors autant faire des gâteaux avec Bibou le dimanche après midi OUI, autant le soir avec l'épée de Damoclès du lundi matin qui se pointe, ben j'ai pas envie de passer 3H aux fourneaux ... mais c'est pas pour autant que je n'ai pas envie de régaler!!! ;) Soupe poireaux/pommes de terre à la truite saumonée Pour 2, 5pts WW chacun 3 cubes de bouillon de poule dégraissé 2 litres d'eau 2... [Lire la suite]
Posté par KeePTHeSMiLe à 18:18 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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