Angélique ou une gourmande qui doit se prendre en main!!!

La cuisine, tout un art!!! La mienne est très ouverte, j'aime les nouvelles découvertes, les associations de saveurs. J'essai de proposer des recettes équilibrés mais tellement bonne qu'on pourrait avoir honte de pouvoir garder la ligne ou mincir!!! ( La p

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30 juillet 2008

Yaourt meringué citron/citron vert

Yaourt meringué citron/citron vert Pour 8, 1pt par pot 800ml de lait écrémé 1 yaourt 25gr de lait en poudre écrémé 2 dosettes de sirop 0% teissi citron/citron vert Quelques meringues maison Mélanger tous les ingrédients sauf la meringue.Mettre la meringue légèrement concassée dans 8 pots en verre, puis verser le reste des ingrédients dessus.Mettre en yaourtière 8 à 10HRéfrigérer minimum 4H avant de déguster
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30 juillet 2008

Mise en bouche qui met en appétit ou le risotto aux noix de saint jacques (Petoncle)

A la fin du printemps, mon chéri a été le témoin d'un de ses vrais potes d'enfance, outre le fait que les mariés étaient magnifiques, que le temps fut très clément... en gourmande que je suis les mises en bouche apéritives m'ont interpellé. Et une en particulier, un risotto de cèpes et foie gras... un réel délice, on paierait presque le serveur pour en avoir d'autre. Ce type de met est non seulement succulent mais c'est comme le chocolat faut pas en abusé pour ne pas s'en ecoeurrer. Bon les cèpes et le foie gras n'étant pas de... [Lire la suite]
29 juillet 2008

Un goût d'Amérique dans la bouche... ou le clafoutis pomme, cranberries et noix de pecan caramélisées

Le continent Nord américain c'est pour moi à la fois des souvenirs (heureux ou non) pleins la tête... et un goût d'aventure vers lequel mon regard se pose!!! C'est à la fois mes voyages dans l'Ouest américain ...     Rencontre avec les amérindiens, des powwows haut en couleurs, des deserts subjugants (non pas des desserts!!!), une nature omniprésente... une ville cosmopolite qu'est San Francisco... Mes week-ends à New-York...    Le shopping, la vie à 100 à l'heure, les lumières et l'animation de time... [Lire la suite]
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28 juillet 2008

Des coupes glacées qui en jettent... ou les cygnes en meringue maison

J'adoooore faire des choses toutes simples mais qui en mettent plein la vue!!! En plein dans les cartons, je suis tombées sur un livre de cuisine aussi vieux que ma yaourtière... Et cette héritage familial m'a permit de découvrir une façon ludique de présenter mes coupes glacées!!! ni une ni deux, j'ai attrapé 2 blancs d'oeufs, 50gr de sucre glace et à nous deux petit batteur. Hop, je monte les blancs en neige, puis j'ajoute en pluie le sucre sans cesser de battre... Et là la magie culinaire opère... le mélange... [Lire la suite]
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28 juillet 2008

Enfin de retour... ;)

Non, je ne vous ai pas oublié, non mon blog n'est pas devenu un lien mort!!! Mais un déménagement, des horaires de boulot inadaptés à une vie de maman, et un opérateur internet incapable de faire son boulot correctement... et voilà une bloggeuse en péril!!! Mais j'ai préparé mon retour, de bons ti plats vous attendent, sagement rangés dans mes images (désolé, j'ai pas encore trouvé le moyen de capturer les odeurs!!!). Puis une bonne nouvelle pour les régimeuses WW, j'ai enfin reprit une alimentation à point... mais c'est... [Lire la suite]
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29 mai 2008

Poulet à l'orange, aux cranberries et à la cardamome

Il y a quelques années j'ai goûté aux USA des muffins à l'orange et aux cranberries. A première vu le mélange ne m'emballait pas beaucoup... mais une fois goûté cette association était adoptée. Mon beau père est un fan du mélange jus d'orange/jus de cranberries... et c'est vrai qu'au final c'est un assemblage gagnant!!! Aujourd'hui je le décline en sauce pour poulet... un délice! Aussi froid que chaud... ;) Poulet à l'orange, aux cranberries et à la cardamome Pour 2, 3,5pts par pers. 2 filets de poulet 20gr... [Lire la suite]
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28 mai 2008

Smoothie Ananas, Nectarine, fraises au basilic

J'adore l'association du basilic avec les fruits... je n'arrive pas à caractériser ce goût typiquement bon!!! Souvent les smoothies me servent aussi de petit déjeuner, ils contiennent du calcium, des vitamines et je trouve que ça cale bien!!! Si on déjeune tôt (ou pas d'ailleurs!!! :p)  il est conseillé de rajouter un produit céréalier ou du pain... Smoothie Ananas, Nectarine,Fraises au basilic   Pour 1, 1,5pts par pers. 200ml de lait écrémé 1 tranche d'ananas 1 petite nectarine 2... [Lire la suite]
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28 mai 2008

Pâtes au citron ou une sauce à se damner de plaisir...

J'adore les pâtes! Sous toutes leurs formes, de n'importe quelle saveur... En cherchant une recette de pâtes au citron pour ma tite maman qui en avait mangé d'excellente chez un ami italien restaurateur à San Francisco, je suis tombée sur une recette d'Alain DUCASSE... Et je ne regrette pas la "rencontre"... c'était divin!!! Je l'ai à peine retouché pour des raisons régimesques... ;) N'hésitez pas c'est une valeur sûre!!!! En plus c'est rapide et facile... :p Pâtes sauce au citron Pour 2, 7pts par... [Lire la suite]
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27 mai 2008

Smoothie Framboises/Fraises ou comment se préparer avant l'été!!!

Même si ça ne se voit pas... l'été est bientôt là!!! C'est maintenant que l'on prends les bonnes résolutions... Pour attaquer les futures grosses chaleurs il va nous falloir du frais, du bon, des vitamines!!!   Pour ça vive le smoothie!!! Cette délicieuse boisson, mélange de lait et de fruits mixés, qui ne fait pas de discrimination, même au régime on a droit à son smoothie quotidien!!!   Ce que j'aime dans cette boisson santé c'est qu'on peut la décliner à souhait... avec des fruits frais, congelés, au... [Lire la suite]
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27 mai 2008

Yaourt maison 0% au lait de coco et au lait concentré sucré

Après un essai infructueux de yaourt coco avec de la coco râpé je me suis dit qu'il fallait que j'essai avec du lait de coco... Le hic c'est que le lait de coco c'est très riche pour ne pas dire gras... il faut donc le doser avec parcimonie.   Comme j'adore l'association coco/lait condensé sucré, après le milk shake, la glace, il fallait que je teste le yaourt!!!   Test réussi, mon yaourt était un peu moins ferme que d'habitude mais je ne pense pas que c'était dût aux ingrédients. D'habitude je laisse prendre... [Lire la suite]
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