24 mai 2008
Yaourt maison 0% Pêche, Noisettes et Menthe
Mon clafoutis préféré présente 3 ingrédients improbables: La pêche, la noisette et la menthe.
Ce clafoutis je l'avais trouvé dans un marabout chef spécial dessert léger. Lorsque j'ai fait la recette pour la première je ne m'attendais pas à grand chose... ce mélange me paraissait assez bizarre...
Mais j'ai eu une révélation, le goût de ce clafoutis est à la fois déroutant et délicieux! D'ailleurs je le refait très souvent.
Alors pourquoi ne pas essayer cette divine association dans un yaourt...
J'ai vraiment retrouvé le goût de mon clafoutis préféré!!! ;)
Yaourt maison 0% Pêche, noisette et menthe
Pour 8 pots, 1,5pts chacun
800ml de lait écrémé
25gr de lait en poudre écrémé
4cc de fructose
1 yaourt
2 sachet de thé à la menthe
100gr de pêche au sirop bien égouttée
15 gr de noisettes mixées
Faire tiédir le lait, puis faire infuser les sachets de thé.(ne pas les laisser trop infuser)
Mixer (ou couper en petits morceaux) les pêches au sirop.
Lorsque le lait est froid, mélanger tous les ingrédients.
Verser dans 8 pots en verre, puis mettre en yaourtière pour au moins 8H.
Mettre au frigo minimum 4H.
Je vous conseille de mélanger le yaourt avant de déguster!! ;)
Mots clés Technorati : yaourt maison,
Mon clafoutis préféré présente 3 ingrédients improbables: La pêche, la noisette et la menthe.
Ce clafoutis je l'avais trouvé dans un marabout chef spécial dessert léger. Lorsque j'ai fait la recette pour la première je ne m'attendais pas à grand chose... ce mélange me paraissait assez bizarre...
Mais j'ai eu une révélation, le goût de ce clafoutis est à la fois déroutant et délicieux! D'ailleurs je le refait très souvent.
Alors pourquoi ne pas essayer cette divine association dans un yaourt...
J'ai vraiment retrouvé le goût de mon clafoutis préféré!!! ;)
Yaourt maison 0% Pêche, noisette et menthe
Pour 8 pots, 1,5pts chacun
800ml de lait écrémé
25gr de lait en poudre écrémé
4cc de fructose
1 yaourt
2 sachet de thé à la menthe
100gr de pêche au sirop bien égouttée
15 gr de noisettes mixées
Faire tiédir le lait, puis faire infuser les sachets de thé.(ne pas les laisser trop infuser)
Mixer (ou couper en petits morceaux) les pêches au sirop.
Lorsque le lait est froid, mélanger tous les ingrédients.
Verser dans 8 pots en verre, puis mettre en yaourtière pour au moins 8H.
Mettre au frigo minimum 4H.
Je vous conseille de mélanger le yaourt avant de déguster!! ;)
Mots clés Technorati : yaourt maison,0%,pêche,noisette,menthe
,pêche,noisette,menthe23 mai 2008
Yaourt maison 0% au citron vert, miel et à la vanille
Alors là, je peux vous dire que c'est du réconfort en pot!!! Imaginer l'acidité légère du citron vert apaisé par la douceur du miel... quand tout ça est sublimé par l'apparition de la vanille... C'est que du bonheur!!!
J'en reste bouche bée... il faut absolument l'essayer!!!! Hummmmmmmmmmmm
Yaourt maison 0% au citron vert, miel et à la vanille
Pour 8 pots, 1pt WW chacun
800ml de lait écrémé
25gr de lait en poudre écrémé
1 yaourt
les zestes de 2 citrons verts
60gr de miel
vanille en poudre ou en gousse
Faire chauffer le lait avec les zestes de citron, le miel et la vanille.
Laisser infuser les zeste et la vanille jusqu'à complet refroidissement.
Filtrer le lait.
Le mélanger au lait en poudre et au yaourt.
Mettre la préparation dans 8 pots en verre, et mettre en yaourtière pour 8 à 10H
Mettre au frigo au minimum 4H
Mots clés Technorati : yaourt maison,miel,citron vert,vanille
Gâteau léger à la papaye et au citron vert
Et oui, plus je suis au régime et plus je fais de gâteaux... je suis une contradiction à moi toute seule!lol ;)
J'adore réussir l'impossible!!! Qui dit manger sainement ne dit pas se nourrir que de légumes vapeurs et de poisson... avec un soupçon de créativité, de la patience et les bons ingrédients ce n'est pas si dur d'allier régime et gourmandise!!!
Après le super gâteau au chocolat déjà réclamer par mon homme, voilà un tout nouveau délice sorti de mes fourneaux!!!
J'espère qu'il vous plaira... ;)
Gâteau léger à la papaye et au citron vert
Pour 8, 2pts par parts
100gr de papaye
zestes d'un citron vert
jus d'un demi citron vert
1CS de Soho (liqueur de litchis)
125gr de ST môret 0%
2 oeufs
2 blancs d'oeuf
50gr de farine
25gr de maïzena
1/2 sachet de levure chimique
100gr de fructose
Préchauffer le four à 180°c
Séparer les blancs des jaunes d'oeuf.
Monter les blancs en neige ferme.
Battre les jaunes avec le fructose et 1CS d'eau, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Tamiser la farine, la maïzena et la levure et les mélanger aux jaunes.
Y ajouter le st môret, le soho, les zestes et le jus du citron vert, bien mélanger.
Incorporer délicatement les blancs à la préparation.
Ajouter la papaye coupée en cubes.
Mettre dans un moule de préférence en silicone.
Faire cuire 25 à 30 min
A la sortie du four laisser refroidir puis mettre au frigo.
Déguster le bien frais de préférence!!!
Mots clés Technorati : gâteau léger,papaye,citron vert,st môret,weight watchers
22 mai 2008
Quiche de pomme de terre au bacon, oignons et épinards
Idée reçue numéro 1.... les épinards ça rend fort!!! euhhhhhhhhh, même pas vrai!!! :p
Mais en tout cas c'est bon!!!
Il fallait bien que je trouve comment utiliser la fin de ma botte d'épinard, alors j'ai décidé de faire une tarte! Le problème des tartes c'est la pâte! Ou elle est très bonne et hop direct sur les hanches, ou elle est light et pas forcément très goûteuse. :s
Oui c'est vrai j'aurai pu faire une quiche sans pâte, c'est une bonne alternative aux tartes en tout genre, mais j'avais envie d'un repas de midi hyper rassasiant!
Je me suis donc tournée vers une quiche de pomme de terre... c'est bon, ça cale et c'est plus sain qu'une quiche classique!!! ;)
Quiche de pomme de terre bacon/oignons/épinards
Pour 6 grosses parts à emporter
3,5pts WW par part
1Kg de pomme de terre
20gr de beurre à 41%
60gr de crème fraîche à 5%
2 oeufs
100gr de fine de bacon
Reste d'épinards cuits à la vapeur
2 oignons
1cc d'huile
Sel et poivre
Laver, peler et couper en cubes les pommes de terre. Les faire cuire à la vapeur.
Une fois cuite les écraser à la fourchette ou à l'aide d'un presse purée.
Préchauffer le four à 180°c
Faire revenir les oignons émincés dans l'huile, dés qu'ils sont translucides y ajouter les lardons de bacon.
Mélanger tous les ingrédients aux pommes de terre.
Mettre la "pâte" dans un moule à gâteau de préférence en silicone, bien tasser la préparation.
Faire cuire 30min
Yaourt 0% aux cookies
depuis que je me suis (enfin) acheté des pots en verre adapté à ma yaourtière des années 70, les tournées de yaourts s' enchaînent à un rythme fou!!! Faut dire que mon chéri se rue dessus dés que j' ai le dos tourné... :p
Faut dire que c' est bien meilleur les yaourts maisons, au goût, pour la santé (que du naturel) et en créativité!!!
Pour la créativité, j' ai 2 sortes de yaourt en train de "prendre" et j' attends beaucoup du résultat... j' espère qu' ils seront à la hauteur de mes espérances... en attendant un classique des yaourtières...
Yaourt aux cookies
Pour 8 pots, 2pts Weight Watchers par pot
800ml de lait écrémé
25gr de lait en poudre écrémé
2CS d' édulcorant liquide
1 yaourt
4 cookies aux pépites de chocolat
Mixer les cookies en une fine poudre
Mélanger tous les ingrédients
Verser la préparation dans 8 pots de yaourt en verre et mettre en yaourtière pour 8 à 10H
Mettre au frigo au minimum 4H
21 mai 2008
Filet mignon de porc au sirop d'érable et au vinaigre balsamique
Il y a quelques temps j'avais cuisiner des champignons de paris "confits" dans du vinaigre balsamique... c'était un pur délice!!!
Je n'arrive plus à mettre la main dessus et du coup j'ai "remasteurisée" la recette en faisant appel à mes souvenirs!!!
... et voilà ce que ça a donné!!! ;)
Filet mignon au sirop d'érable et au vinaigre balsamique
Pour 2, 6pts WW par pers.
200gr de filet mignon
500gr de champignons de paris
ail
2cc d'huile
3CS de vinaigre balsamique
4CS de sirop d'érable
1/2 verre d'eau
1cc de fond de veau
1cc de maïzena
poivre
Couper la viande en petits morceaux. La faire revenir dans une poèle anti adhésive.
Ajouter l'huile et les champignons coupés en morceaux.
Ajouter l'ail, le demi verre d'eau et le srop d'érable. Laisser mijoter quelques minutes.
Délayer dans un petit peu d'eau le fond de veau et la maïzena.
Les ajouter dans la poèle et remuer sans cesse jusqu'à épaississement de la sauce.
Servir très chaud avec du riz.
Gâteau au chocolat aéré et tout léger... que demander de plus ???
Je me suis lancée un défi!!! J'ai décidé que j'allais réussir un gâteau au chocolat pas sec, aéré, et surtout clément pour mes hanches!!! ;) (mais oui Choumie tu pourras quand même en prendre 3 parts!!!:p)
Tous les gâteaux au chocolat allégés que j'ai pu goûter était bof bof!!! Du coup pas question d'y mettre du cacao en poudre... :s
J'ai posé les postulats de la pâtisserie light, et en tant qu'apprentie allégeuse de gâteaux, je me suis récitée les différentes façons d'alléger un gâteau:
- Diviser les doses de farines par deux, et remplacer l'autre moitié par 1/4 du poids de farine en maïzena
- Remplacer le beurre par de la compote de pomme
- Ne pas utiliser trop de jaunes d'oeuf tout en abusant des blancs
- Monter les blancs en neige ( rend le gâteau plus gros et surtout moins sec et très moelleux)
- Remplacer le sucre par de l'édulcorant liquide de cuisson
Et bien, j'ai été très agréablement surprise, car j'étais moi même sceptique sur le futur résultat... et bien mon gâteau est très bon, on ne devine pas qu'il découle de "calculs d'apothicaire d'allégement". La texture est parfaite, léger et moelleux à souhait... Et tout ça avec si peu de conséquence!!!
A condition de s'arrêter à une part biensûr!!! :p
Gâteau au chocolat tout léger
Pour 8 petits moments légers chocogourmands
3,5pts Weight watchers par part
150gr de chocolat noir
2 oeufs entiers
2 blancs d'oeuf
50ml de lait écrémé
50gr de farine
25gr de maïzena
1/2 paquet de levure
2CS d'édulcorant liquide hermesetas
100gr de compote de pomme allégée en sucre
Préchauffer le four à 180°c
Séparer les blancs des jaunes. Battre les deux jaunes d'oeufs et l'édulcorant jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Battre les blancs en neige.
Faire fondre le chocolat 1min au micro-onde avec 4CS d'eau.
Mélanger la compote et le chocolat fondu.
Tamiser la farine, la maïzena et la levure. Les mélanger aux jaunes d'oeuf.
Ajouter le lait afin de rendre le mélange plus fluide.
Y ajouter le mélange chocolat/compote.
Puis incorporer très delicatement les blancs montés en neige, jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Mettre dans un moule à manqué, puis faire cuire 25min.
Laisser refroidir avant de déguster!!!
20 mai 2008
Boulettes de magret à la sauce tomate
J'adore les gadgets culinaires et autres robots!!! Et si il y a un appareil électro ménager que je n'exploite pas à fond c'est bien mon "faux" kitchenaid (ben vi j'ai pas les moyens d'en avoir un vrai!!!:p)
Alors je me suis dit qu'il fallait que je teste le hachoir vendu avec... mais bon faire du boeuf haché alors que j'en ai dans le frigo c'est pas le must... Alors quitte à l"utiliser j'avais envie de jouer les hacheuses folles sur une viande peu hachée à l'accoutumée!!!
J'ai donc choisit de m'attaquer à un magret de canard...
Boulettes de magret de canard à la sauce tomate
Pour 2 hacheurs fous
4,5pts weight watchers par pers.
1 magret de canard
ail
échalote
1 petit piment rouge (falcutatif)
coriandre
5 épices
3CS de worcestereshire sauce
1 boîte de tomates pelées
Hacher la viande après avoir enlever la partie grasse (peau)
Mélanger la viande à de l'ail, de l'échalote, 1CS de worcestershire sauce, le piment haché et le 5 épices.
Mettre dans une grande poèle les tomates pelées ainsi que leur jus.
Faire chauffer à feu vif. A l'aide d'une spatule en bois les réduire en "purée".
Ajouter de l'ail, de la coriandre et 2CS de worcestershire sauce.
Saler et poivrer.
Former 12 boulettes de viande et les faire saisir rapidement dans une poèle.
(les boulettes ne doivent pas être trop cuites)
Ajouter les boulettes à la sauce tomate et laisser mijoter 5min à feu très doux.
Servir bien chaud!!!
Gâteau au thé vert et son coeur en chocolat
Même en période de régime j'adore nous concocter des petites douceurs... que ce soit des gâteaux, des biscuits, des glaces ou des yaourts... ce sont des petites attentions qui me reboostent le moral!!! Aujourd'hui j'ai testé des petits gâteaux au thé vert et comme j'adore les surprises j'y ai caché un carré de chocolat!!!
Petits gâteaux au thé vert et son coeur en chocolat
Pour 8 régimeuses qui ont besoin de réconfort
2,5pts weight watchers par gâteau
2 oeufs
1 yaourt nature 0%
2CS d'édulcorant liquide
1cc de thé vert matcha en poudre
60gr de farine
30gr de maïzena
1 sachet de levure chimique
8 carrés de chocolat
Mélanger les oeufs, le yaourt et l'édulcorant.
Ajouter le thé en poudre en l'incorporant bien au mélange précédent.
Rajouter la farine, la maïzena et la levure tamisée.
Bien mélanger.
Dans 8 moules à muffins disposer 1CS de pâte, puis disposer 1 carré de chocolat par moule.
Recouvrir les moules du reste de pâte.
Faire cuire 30min dans un four préchauffé à 180°c.
19 mai 2008
Crème glacée à la noix de coco
Une envie de glace dans l'air mais pas grand chose sous la main, pas de yaourts (les maisons étant en train de prendre en yaourtière...)... et là mes yeux se pose sur la boîte de lait concentré sucré 0%!!!
La seule chose que je fait avec ce sont les milk shake coco... ni une ni deux... pourquoi ne pas en faire une glace??? :)
Crème glacée à la noix de coco
Pour 2 coupes orgasmiques
200ml de crème de coco (ou à défaut de lait de coco)
50gr de lait concentré sucré écrémé
Mettre tous les ingrédients en sorbetière (préalablement laisser dans le congélateur au moins 24H)
Dés que la crème est bien prise, servir aussitôt et déguster...
