Angélique ou une gourmande qui doit se prendre en main!!!

La cuisine, tout un art!!! La mienne est très ouverte, j'aime les nouvelles découvertes, les associations de saveurs. J'essai de proposer des recettes équilibrés mais tellement bonne qu'on pourrait avoir honte de pouvoir garder la ligne ou mincir!!! ( La p

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18 septembre 2010

Angel Food Cake ... ou le gâteau des anges

Même pas besoin de l'alléger, ce gâteau ne contient aucune matière grasse, bon d'accord il est très sucré mais on ne peut pas tout avoir ... ^^ C'est un gâteau délicieux et super moelleux, un vrai régal et un classique nord-américain !!! Seule difficulté avoir 10 à 12 blancs d'œuf qui traînent ... J'ai légèrement modifié la recette sur le blog de Jasmine Gâteau des anges1 1/2 T de blancs d'œuf à température ambiante ( 10 A 12 œufs)2x 3/4 T de sucre fin1T de farine à gâteau tamisée1cc de jus de citron1/4 cc de sel2cc de... [Lire la suite]
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05 août 2010

Fraîcheur et Gourmandise ... ou le café glacé à la vanille maison

J'adore les cafés glacés, mais bizarrement je n'avais jamais essayé d'en faire à la maison !!! Faut dire qu'ici, au Québec, on en trouve à tout les coins de rue, et même à 1$ au Mc do ... Mais une chose est sûre ... celui que j'ai fait aujourd'hui est vraiment un des meilleurs cafés glacés que j'ai pu goûter !!! ... et au moins je sais ce qu'il y a dedans !!!! ^^ Comme d'habitude, il n'y a rien de mieux que le fait maison ...Café glacé à la vanilleun café expresso bien chaud3 gros glaçons3cc de sucre en poudre2cc d'arôme naturel... [Lire la suite]
Posté par KeePTHeSMiLe à 09:59 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
02 juin 2010

Un lunch classique revisité ... ou la salade de pomme de terre au thon

Souvent je fais mes lunchs entre le bol de chocolat de mon fils et ma douche ... le matin donc et je n'ai pas le temps de tergiverser longtemps ... Cette salade est un classique de matin pressé, pas le temps de réfléchir ... Et pourtant, il me tarde tant l'heure du déjeuner ... déguster ce lunch simple et réconfortant !!! Salade de pomme de terre et de thon revisitéSalade de thon1 boîte de thon à l'eau émiéttée1CS de miracle whip fat free ( mayo légère)1CS de Cheez Wheez léger (fromage cheddar fondu)1cc de marinade "fajitas... [Lire la suite]
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31 mai 2010

Pomme, pacanes et chocolat ... ou du réconfort dans un gâteau

Des amis invités la veille pour le lendemain, une envie de leur faire plaisir ... avec une contrainte, faire avec ce que j'ai déjà dans mon frigo et mes placards !!! Et le résultat était très intéressant; très sucré mais si réconfortant avec un bon verre de lait frais !!! Génoise fourrée à la ganache au chocolat, pommes et noix de pécan caramélisées Génoise4 œufs125gr de farine125gr de sucre Ganache150gr de chocolat (au caramel pour moi offert par ma belle-sœur ^^)90gr de crème fraîche 15%25gr de beurre 41% Pommes et pacanes... [Lire la suite]
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29 mai 2010

Une cannette, un poulet et des épices ... ou le poulet au BBQ

Le meilleur poulet pour nous ... avec du goût et pas sec !!! Juste un délice ... Je m'excuse d'avance ... l'image qui suit peut-être choquante pour les âmes sensibles :0)Poulet au BBQ sur une cannetteUn poulet1CS d'huile d'olive1cc de piment chipotle réduits en puréejus d'un citron vert1CS de paprika1CS de poudre d'oignon1CS de poudre d'ail1CS de moutarde en poudre1CS de sauge1CS de thymUne cannette de Coke, bière ou autres boissons gazeusesMélanger l'huile, le jus de citron et le piment chipotleenduire le poulet avec le mélangeen... [Lire la suite]
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06 avril 2010

Un mariage de saveurs réussis ... ou les crevettes aux poireaux sauce au citron et à la menthe

J'aime beaucoup la menthe, mais c'est une herbe que je cuisine peu ! Ayant des restes de menthe fraîche du mon tzatziki, il fallait que je trouve une façon de l'utiliser ... Le jour de paye étant dans deux jour, le placard et le frigo sont quasiment vide ... Heureusement, il me restait des crevettes dans le congélateur !!! Le mélange citron/miel/menthe est une pure merveille ... Je me suis vraiment régalée !!! Crevettes aux poireaux sauce citron et menthePour 2, 2,5pts WW par pers.180gr de crevettes décortiquées et déveinées1... [Lire la suite]
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05 avril 2010

La Grèce en un encas ... ou les pitas au poulet au tzatziki

Je ne pouvais pas vous donner la recette des pain pitas ultra moelleux, et du tzatziki frais et crémeux sans vous donner ma recette des pitas maison au poulet. C'est juste un pur délice ... le poulet mariné et le pita chaud ... la sauce tzatziki bien fraîche ... hummmmmmmmmmmm, toute la famille se régale à chaque fois !!!! Pitas au poulet Pour 4, 8pts WW par pers.4 pains pitas maisonsauce tzatzikioignon rouge en rondelles finestomates en rondelles finesfeuilles de laitue2 poitrines de pouletjus et zestes d'un citronépices pour... [Lire la suite]
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05 avril 2010

Parfait pour les sandwichs ou les trempettes ... ou le Tzatziki crémeux et frais

Le tzatziki est pour moi le seul moyen de faire manger du concombre à mon chéri d'amour, qui est complètement fou des pitas au poulet que l'on achète en face de chez nous. Mais bien sûr, rien n'est meilleur que le fait maison, et ça revient bien moins cher également, ce qui n'est pas négligeable ... Ce que j'aime dans le Tzatziki ... sans conteste le crémeux et la fraîcheur de cette sauce grecque !!! N'hésitez pas à vous en servir dans vos verrines ou pour y tremper vos légumes crus à l'apéro ... un vrai délice !!! Tzatziki ... [Lire la suite]
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28 mars 2010

Moelleux à souhait ... ou le pain pita maison

Les pains pitas sont des pains plats grec naturellement ingénieux ... Il suffit de les chauffer dans un grille pain puis d'ouvrir sur le côté à l'aide d'un couteau pour découvrir une poche dans laquelle on peut insérer nos garnitures préférées de sandwich: falafels, souvlakis, kebab ... pour les plus classiques !!! En France, j'achetais souvent les pains pitas industriels, mais il se désséchait à la vitesse de l'éclair ... Ici, j'ai découvert qu'un pita est encore plus délicieux lorsque son pain est moelleux !!! Alors plus qu'une... [Lire la suite]
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26 mars 2010

Une variante du poulet général Tao ... ou le porc frit sauce sirop d'érable et sauce chilli

S'il y a un plat que j'ai découvert au Québec et que j'adore ... C'est le poulet général Tao ... pas québécois pour un sous, c'est un plat inventé en Chine, il n'y a pas si longtemps ... Imaginez ... des cubes de poulet frits ( pas bon pour les hanches j'avoue !!!) dans une sauce sirupeuse avec une pointe de ketchup ... un vrai délice !!! Celui que je préfère, on l'achète dans un resto à côté de mon boulot Le Tonkin sur Saint Laurent proche de l'intersection avec Beaubien Ouest. Tout ce que j'ai goûté chez eux étaient délicieux ... à... [Lire la suite]
Posté par KeePTHeSMiLe à 12:09 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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