14 juillet 2009
Barbe à papa et carambar ... ou un duo de panna cotta régressive
En ce moment le temps me manque ... entre mes dernières semaines de boulot à 39H à Ikea, les derniers préparatifs pour le grand départ vers Montréal ...
Je termine chez les suèdois ce vendredi ... et le grand saut canadien c'est pour le 2 août ... Qu'est ce qu'il nous tarde d'y être ...
Soit dit en passant cela ne nous empêche pas de nous accorder des petits plaisirs gustatifs ... ^^
Duo de Panna cotta: Barbe à Papa et Carambar
Pour 4, 3pts WW par pers
soit 1,5pts par verrines
Goût Carambar
125gr de lait écrémé
125gr de crème fraîche à 5%
1gr d'agar agar ( 0,5 cc)
6 carambars
Goût barbe à papa
125gr de lait écrémé
125gr de crème fraîche 5%
1gr d'agar agar ( 0,5 cc)
50gr de barbe à papa
Faire chauffer le lait, la crème et l'agar agar
Y faire fondre les carambars
Bien chauffer afin d' "activer" l'agar agar
Déposer dans 4 verrines
Laisser refroidir puis mettre au frigo au moins 4H
Faire de même pour le goût barbapapa
en ne faisant fondre la barba à papa qu'au dernier moment
J'ai fait 8 mini verrines de chaque
que j'ai accompagné d'une mini verrine de mousse au chocolat légère sur compotée de poire
Pour un trio léger et gourmand
05 juillet 2009
Du léger gourmand ... ou la mousse au chocolat à l'agar agar sur compotée de poires au sirop d'érable
Qu' y a t-il de plus gourmand qu'une mousse au chocolat? Alors si en plus elle est légère grâce à l'utilisation de l'agar agar, pourquoi s'en priver!!!! ^^
Merci Cléa!!!
Mousse au chocolat légère sur compotée de poires au sirop d'érable
Pour 6, 2,5pts WW pa pers.
3 poires mûres
30gr de sirop d'érable
1gr d'agar agar
65gr de chocolat noir
12gr de cacao en poudre non sucré
2 blancs d'oeuf
85gr de lait
135gr de crème fraîche à 5%
2gr d'agar agar
30gr de sucre roux
Faire compotée les poires coupées en morceaux avec le sirop d'érable et l'agar agar
Faire bien chauffer le tout
Diviser la préparation en 6
Déposer chaque part de compote au fond de 6 cercles individuels
Faire chauffer la crème fraîche puis y faire fondre le chocolat
Monter les blancs en neige et finir en les serrant avec le sucre roux
Faire chauffer longuement le lait avec l'agar agar
Mélanger le lait avec le chocolat fondu
Ajouter le cacao en poudre
Mélanger délicatement les oeufs en neige avec cette préparation
Déposer la mousse au dessus de le compotée de poires
Réfrigérer au moins 3H avant de déguster
21 janvier 2009
De la gourmandise en pot ... ou le yaourt au quatre quart au citron
Ah les yaourts, une grande histoire d'amour depuis que je peux jouer avec les parfums au grès de mes envies!!! Et quand je peux me permettre d'y mettre un bon morceau de cake gourmand au citron ... je suis aux anges. ;)
Yaourt au quatre quart au citron
Pour 8pots, 2pts chacun
2 tranches de quatre quart au citron
800ml de lait écrémé
25gr de lait écrémé en poudre
1 yaourt
1CS d'édulcorant liquide
Faire tièdir le lait avec le cake. Mixer ensemble.
Laisser refroidir.
Mélanger avec les autres ingrédients.
Verser dans 8 pots.
Mettre en yaourtière pendant 8 à 10H.
Réfrigérer pendant au moins 4H.
16 janvier 2009
Du fondant et du craquant ... ou le yaourt banane noix
Hier, j'ai passé une journée assez chiante, entre la migraine permanente au boulot, une mine déconfite et une humeur massacrante ... bref, le genre de journée où l'on a qu'une envie ... aller se coucher!!!
Cependant, une agréable nouvelle est venu balayer mon mode MiSSRaLouZe ... un mail de l'ambassade du canada ... souvenez vous, je vous ai déjà parlé de notre désir de partir un an au canada, et ben on a franchit la première étape du PVT (visa de un an avec permis de travail ouvert), sachant que c'est l'étape la plus déterminante ... bref désormais il y a peu de raison que l'on ne puisse pas concrétiser dans l'année ce projet!!!
Après ce petit aparté revenons au yaourt du jour.
L'association de la noix et de la banane j'adore!!! Alors j'ai eu envie d'associer ces deux saveurs dans un yaourt. Et pour plus de gourmandises j'en ai fait une compote à découvrir sous le yaourt!!!
Un vrai délice!!!
Yaourt Banane Noix
Pour 8 pots, 2pts WW chacun
800ml de lait écrémé
25gr de lait écrémé en poudre
1 yaourt
1CS d'édulcorant liquide
2 bananes
40gr de noix
1CS de sucre
Mettre le sucre et les noix concassées dans une casserole.
Laisser caraméliser puis enrober les noix avec le caramel.
Rajouter les bananes coupées en rondelles et laisser compoter.
Laisser tièdir la compote de banane aux noix puis la déposer dans 8 pots à yaourt.
Mélanger le lait, le lait en poudre, l'édulcorant et le yaourt.
Verser dans chque pot, sur la compote de banane.
Mettre les pots sans le couvercle dans la yaourtière.
Mettre en route et laisser 8 à 11H.
Réfrigérer les yaourts au moins 4H avant dégustation.
05 septembre 2008
Un soupçon d'enfance dans un dessert girly ... ou les profiterolles à la compote pomme rhubarbe et à la guimauve
Un des mes ennemis jurés en cuisine, c'était LA pâte à choux...
Alors ni une ni deux, j'étais gonflée à bloc, hors de question que je n'affronte pas cette petite vicieuse (oula attention aux mots clés tapés dans google!!! :p), j'ai lu en large et en travers tous les conseils pour réussir enfin à faire des jolis ti choux pour mon amoureux et moi!!!
J'ai prit cette recette du chef Simon
... et non seulement j'ai enfin réussit mes choux mais j'en ai fait une recette, hummmmmmmmm, délicieusement régressive et considérablement girly...
Profiterolles à la compote pomme/rhubarbe et son glaçage guimauve
Pour 2, 4pts Weight Watchers par pers.
Compote pomme rhubarbe maison
4 marshmallows
6 choux
A l'aide d'une poche à douille remplir les choux de compote.
Faire fondre les marshmallows au micro-onde.
Mettre les marshmallows fondus sur les choux.
... déguster ...
La compote Pomme/Rhubarbe et fraise (j'en avais plus pour les choux) avec un marshmallow fondu...
29 août 2008
Douceur de lait ... ou le yaourt sur lit de lait concentré sucré
Un délicieux yaourt maison avec un goût d'enfance et de douceur, ça vous dit???
Nous on a été conquis, on plonge la cuillère au fond du pot, et la on en ressort une couche de lait concentré sucré surmontée d'une couche de yaourt... un vrai délice!!!
Yaourt douceur de lait
Pour 8 pots, 2pts par pot
800ml de lait écrémé
25gr de lait écrémé en poudre
1 yaourt vanille
160gr de lait concentré sucré 0% (écrémé)
Mélanger au fouet le lait, le lait en poudre et le yaourt.
Mettre 20gr de lait concentré sucré au fond de chaque pot, puis les remplir de la préparation précédente.
Mettre en yaourtière pour 8H.
Puis minimum 4H au frigo.
N'oubliez pas de manger le yaourt et le lait concentré sucré ensemble, hummmm !
24 août 2008
La rencontre de la vanille et du chocolat ... ou le yaourt stracciatella
Yaourt maison 0% stracciatella
Pour 8 pots, 1,5pts par pot
800gr de lait écrémé
1 yaourt à la vanille
25gr de lait en poudre
40gr de chocolat noir
1 gousse de vanille
Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille coupée en 2.
Egréner la gousse dans le lait et laisser refroidir complètement, en enlevant les gousses.
à l'aide d'un épluche légume, faire des copeaux avec le chocolat.
Mélanger le lait avec le yaourt, le lait écrémé en poudre.
2 possibilités: soit vous mettez le chocolat dans les pots puis le lait.
soit vous ne mettrez les copeaux de chocolat qu'au moment de déguster, ce qui permet de garder tout le croquant du chocolat.
(Mon chéri préfère la première version et moi la seconde)
Mettre les pots en yaourtière pour 8H, puis 4H minimum au frigo.
... vous régalerez petits et grands!!! ;)
21 août 2008
Un goût d'apéro dans mon dessert ... ou le yaourt à la liqueur de litchis (Soho)
Ayé, ma yaourtière n'est plus en vacances... car plus de deux semaines sans yaourt à la maison ça créé un manque non négligeable.
Hier soir, j'ai dégusté mon yaourt au Soho, sur la terrasse enrobée d'une onde chaleureuse émise par le barbecue encore incandescent. Hummmmmm, de la douceur en pot ce petit dessert!
Bon mon chéri m'a extirpé de ma bulle car monsieur ne voulait pas faire goûter à son fils qui ne comprenait pas pourquoi.
" Non Noah y a de l'alcool dans ce yaourt!"
" Euh non mon coueur, je l'ai fait chauffé exprès pour faire évaporer l'alcool"
et j'ai eu droit à un "Mouais..." sceptique
Soit dit en passant je ne m'en lasserai pas de ce yaourt, il est trop délicieux ...
Yaourt maison à la liqueur de litchis (Soho)
Pour 8 pots, 1,5pts WW le pot
800ml de lait écrémé
100ml de Soho
1 yaourt nature
25gr de lait écrémé en poudre
1CS d'édulcorant liquide
Faire chauffer le lait et le soho jusqu'à ébullition.
Laisser complètement refroidir le lait aromatisé en le transférant au préalable dans un saladier.
Une fois refroidit incorporer le yaourt, le lait en poudre et l'édulcorant.
Fouetter vivement le tout.
Verser dans 8 pots et mettre en yaourtière 8 à 10H
Réfrigérer au minimum 4H avant de déguster
06 août 2008
Une fraîcheur estivale... ou le yaourt maison à la lavande
Un brin de lavande dans le jardin... une douce senteur de provence!
Ma lavande n'est pas très belle, on vient d'emménagé et la locataire précédente ne l'a jamais bichonné. Mais l'odeur estivale est là, et il fallait que je teste ces yaourts.
Résultat: délicieux
par contre, ne faite pas trop infuser la lavande sinon c'est un yaourt version lessive que vous allez manger.
Mon secret: ne faire infuser la lavande que dans la moitié du lait
Yaourt à la lavande
Pour 8 pots, 1pt par pot
800ml de lait écrémé
25gr de lait en poudre écrémé
2 brins de lavande fraîche
1CS d'édulcorant liquide
1 yaourt
Faire infuser la lavande dans 400ml de lait.
Mélanger tous les ingrédients.
Mettre en yaourtière 8H
Réfrigérer 4H minimum
... A déguster au calme, par forte chaleur ;) ...
01 août 2008
Comment prouver à son chéri qu'il aime les fruits... ou le smoothie abricot/nectarine/kiwi
Si j'avais écouté mon chéri quand je l'ai connu, il ne mangerai que de la purée et de la viande...
2ans et demi plus tard monsieur mange et adore les légumes que je lui cuisine avec amour.
Seule ombre au tableau, monsieur ne veut pas goûter les fruits, jusqu'au jour récent où il a goûter les smoothies...
Et maintenant il m'en réclame tous les soirs!!! Pari gagné!!!!
Smoothie abricots/nectarines/kiwis
Pour 1 grand nenfant qui ne veut pas manger de fruit
1,5pts par pers.
1/2 nectarine
1 abricot
1 kiwi
100ml de lait écrémé
25gr de glace vanille
glace pilée
Mettre les fruits coupés en morceaux et tous les autres ingrédients dans un blender.
Mixer jusqu'à obtenir une boisson homogène.
Servir sans attendre avec une paille.
... et délectez vous du spectacle...
