05 juin 2009
Un accompagnement léger pour les grillades ... ou les frites de légumes au four
J'adore faire des légumes en forme de frites ... c'est joli et bon, même si ça ne trompe pas mon piti loup!!! Biensûr les légumes ne sont pas croustillants mais ça change des poêlées!!! ;)
Frites de légumes au four
Pour 2, 1pts WW par pers.
Légumes (carottes, courgettes, panais ...)
2cc d'huile d'olive
1cc d'épices mexicaines
Préchauffer le four à 220°c
Couper les légumes en forme de frites. Les disposer dans un saladier.
Ajouter l'huile et les épices et remuer l tout avec les mains afin de bien répartir l'huile sur les légumes.
Disposer les frites sur la lèche frite tapissée de papier cuisson en une seule couche.
Faire cuire une vingtaine de minute.
Saler et poivrer
Servir chaud!!!
^^
02 juin 2009
Opération recyclage de petits-pois ... ou les GReeN MinT CHeeSy BaLLs
Les petits-pois en boîte faut avouer que ça dépanne bien... mais bon comparé à des bon petits-pois frais mijotés avec quelques lardons et feuilles de laitue ... un peu de confit de canard ... oula, je m'égare moi!!! On est plus en hiver !!! ;)
Revenons à notre boîte de conserve ... le problème de ces petits-pois tout mous c'est que lorsque l'on réchauffe vite fait une boîte par manque de temps, on a l'impression, à la maison, que personne n'a prit de petits-pois ... alors les ressortir 3 repas de suite ... ça serait complètement inhumain!!!
Mais heureusement Tiuscha est là, et à eu une merveilleuse idée qui chez nous à eu un franc succès ... en faire des boulettes!!! Elle y enferme des tomates cerises, nous on a voulu y installer du crémeux ( on est gourmand ou on ne l'est pas!^^)... c'est parfait pour un apéro ou en légumes!!!! Effet de surprise garantie dés la première bouchée avec le fromage frais à la menthe...
Et parce que l'anglais ça fait mangé n'importe quoi au plus jeunes :p ... je vous présente les:
GReeN MinT CHeeSy BaLLs
Pour 3, 4,5pts WW par pers.
280gr de petits-pois en boîte
50gr de kiri
5 Feuilles de menthe
sel et poivre
1 oeuf
2 biscottes
1CS d'huile
Mélanger le kiri et les feuilles de menthe ciselées. Saler et poivrer.
A l'aide de 2 petites cuillères former des petites boules de fromage, les réserver une dizaines de minutes au congélateur.
Bien égoutter les petits-pois et les mixer jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Préparer deux assiettes creuses, dans la première émietter les biscottes (au mixer ou au pilon).
Dans la seconde, batter l'oeuf en omelette.
Sortir les boules de fromage, les enrober de pâte de petits-pois, rouler les boulettes au fur et à mesure dans l'oeuf puis dans les biscottes écrasées.
Réserver les boulettes de petits-pois à la menthe au frais au moins 20min.
Au dernier moment, faire chauffer l'huile, et faire dorer les boulettes à la poèle.
Servir chaud ou froid!!!
;)
29 mai 2009
Comment faire manger des courgettes à mes hommes ... ou les courgettes farcies aux coquilettes et aux saucisses de strasbourg
Beaucoup des hommes de mon entourage ne supportent pas les courgettes ... Imaginez leurs têtes déconfites lorsqu'ils nous tânne d'un "qu'est ce qu'on mange ?" et que d'un sourire sadique on leur réponds: "DES COURGETTES!!!!"
Alors il faut, comme pour les plus petits specimen anti-courgettes gruger, cacher, et se casser la tête afin d'éviter à ce si bon moment qu'est le repas partagé de devenir un concours de soupe à la grimace!!!
Cette aversion pour les courgettes est-elle réservée à la gente masculine chez vous aussi ??? :)
N.B: Cette recette est une adaptation personnelles des courgettes aux coquillettes de Weight Watchers
Courgettes farcies aux coquillettes et aux saucisses de strasbourg
Pour 2, 4pts WW par pers.
2 courgettes
2 saucisses de strasbourg
2 petites carottes
20gr de coquillettes crues
1 échalote
1cc de fond de légumes
1CS de crème fraîche à 15%
1cc d'huile d'olive
Faire cuire les coquillettes, less égoutter et réserver
Couper les courgettes en 2, et à l'aide d'une petite cuillère les vider et garder la chair
Faire revenir dns l'huile l'échalote émincée, y ajouter les carottes en petits dés et les saucisses en rondelles
Une fois bien revenu, ajouter la chair des courgettes, la crème fraïche et le fond de légumes
Saler et poivrer
Ajouter les coquillettes cuites
Farcir les courgettes et les déposer dans un plat à four
Faire cuire 40min environ à 200°c
24 septembre 2008
Envie de lentilles corail ... ou dhal aux courgettes et aux carottes
ça faisait longtemps que je voulait refaire des lentilles corail. Biensûr ce que je préfère cuisiner avec les lentilles ce sont les Dhal indiens, acompagnés de pain indien plat et de chutney de mangue ... hummmmmmm
Mon plat n'a rien d'un plat typiquement indiens, loin de là... je me suis laissée entraîner par l'inspiration et ça a donné un plat qui nous a beaucoup plu... :)
Dhal de lentilles corail aux courgettes et aux carottes
Pour 2, 4,5pts weight watchers par pers.
10gr de ghee
1 oignon
1 carotte coupée en petits cubes
1 courgette coupée en petits cubes
60gr de lentilles corail crues
150gr de lait de coco light
1/2 verre d'eau
curry en poudre
cumin en poudre
cardamome en poudre
sel, poivre
Mettre le ghee à chauffer dans une cocotte
y faire revenir l'oignon
Ajouter les carottes
puis ajouter les courgettes
Dés que les légumes sont bien revenus (pas sûre qu'ils soient partis mais bon ... ok je sors! :p)
ajouter les lait de coco, l'eau, les épices et les lentilles
laisser mijoter une dizaine de minutes
Déguster chaud avec des galettes à la farine de pois chiche et du chutney à la mangue
;)
09 mars 2008
Tagliatelles de Courgettes au curry de poulet aux litchis
Vous avez dût remarquez que j'adore faire des tests improbables selon l'humeur et surtout selon ce que j'ai à disposition dans mes placards et dans mon frigo... Un jour j'ai eu envie de faire des tagliatelles de légumes, et comme par bonheur il me restait des courgettes. Mais la question cruciale était comment les cuisiner!!!
Pour les cuire, j'opte pour la vapeur mais des courgettes à la vapeur même en forme de pâtes ne dupera mon chéri difficile au niveau des légumes... Niveau viande je n'ai pas eu à chercher longtemps, j'avais un reste de poulet rôti... pour le reste j'ai attrapé quelques ingrédients au hasard (enfin presque...!!!), et surprise... C'était délicieux!!!
Tagliatelles de courgettes au curry de poulet aux litchis
Pour 2, 3,5pts ww par pers.
2 courgettes
100gr de poulet rôti cuit coupé en ti morceaux
100ml de lait de coco
2cc de pâte de curry jaune
ail haché
50gr de litchis coupé en morceaux
sel, poivre de sichuan
Laver les courgettes, puis les couper en tagliatelles à l'aide d'un économe (épluche légumes). Les mettre dans le cuit vapeur et faire cuire 10 à 15min.
Faire revenir de l'ail haché avec les 2cc de pâte de curry jusqu'à ce que ça embaume. Ajouter le poulet, les litchis, puis le lait de coco. Assaisoner. Laisser chauffer quelques minutes.
Servir la sauce (meilleure préparée la veille et réchauffer) avec les tagliatelles de courgettes bien chaudes.
05 février 2008
Lasagne de concombre ou la salade de crudité revisitée
ça y est, on rentre dans le vif du sujet!!! Mon premier billet...
Aujourd'hui rien d'exceptionnel, c'est mon jour de repos et j'en profite pour mettre en place ce blog et mettre enfin à jour mon site internet.
Un ti rayon de soleil furtif m'a donné envie d'une salade de crudité toute simple mais avec une présentation sympa (comme quand on a des invités à l'improviste et rien dans le frigo...)
j'ai donc fait des lasagnes de concombre
Quelques lamelles de concombre très fines
Quelques lamelles de tomates très fines
30gr d'avocat en fines lamelles
une tite vinaigrette moutarde, vinaigre balsamique sel poivre
