12 février 2010
Rencontre du moelleux et du croquant... ou le cupcake citron et bleuets (myrtilles)
Ces petites douceurs étaient sensées être des muffins, mais seule leur forme est ressemblante. Ce sont de très bons cupcakes, très moelleux grâce au babeurre et délicieusement surmontés d'une pâte crumble !!!
J'ai trouvé cette recette sur le blog Cakes in the City
Cupcakes Citron et bleuets
Pour 18 cupcakes, 4pts WW chacun
240ml de babeurre
2 oeufs
450gr de farine
200gr de sucre en poudre
2cc de levure chimique
110gr de beurre à 60%
250gr de bleuets
Zests d'un citron
30gr de beurre 60% fondu
Préchauffer le four à 350°F (180°c)
Battre les oeufs et les mélanger au babeurre
Mixer la farine, le beurre froid coupé en cubes, le sucre et la levure
jusqu'à obtention d'une texture sablonneuse
Réserver 150gr de pâte à crumble
Mélanger la mélange au babeurre avec la pâte à crumble non réservée
Ne pas trop travailler la pâte
Ajouter les bleuets et les zests de citron
Remplir des moules à muffins au 3/4
Ajouter 30gr de beurre fondu au 150gr de pâte réservée plus tôt
Mélanger et déposer le streusel sur les cupcakes
Faire cuire 25min
Commentaires
Les bleuets, ce sont des myrtilles, en ce moment je les achètes congelés (il y en a partout au Québec)
Pour le babeurre, en France, tu le trouves au rayon frais sous le nom de lait ribot.
Merci de vos visites les filles !!! ^^
Je note pour cet été parce qu'il y a des myrtilles partout autour de chez moi!
Et avec cette pâte à crumble ça doit être délicieux!
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