14 juillet 2009
Barbe à papa et carambar ... ou un duo de panna cotta régressive
En ce moment le temps me manque ... entre mes dernières semaines de boulot à 39H à Ikea, les derniers préparatifs pour le grand départ vers Montréal ...
Je termine chez les suèdois ce vendredi ... et le grand saut canadien c'est pour le 2 août ... Qu'est ce qu'il nous tarde d'y être ...
Soit dit en passant cela ne nous empêche pas de nous accorder des petits plaisirs gustatifs ... ^^
Duo de Panna cotta: Barbe à Papa et Carambar
Pour 4, 3pts WW par pers
soit 1,5pts par verrines
Goût Carambar
125gr de lait écrémé
125gr de crème fraîche à 5%
1gr d'agar agar ( 0,5 cc)
6 carambars
Goût barbe à papa
125gr de lait écrémé
125gr de crème fraîche 5%
1gr d'agar agar ( 0,5 cc)
50gr de barbe à papa
Faire chauffer le lait, la crème et l'agar agar
Y faire fondre les carambars
Bien chauffer afin d' "activer" l'agar agar
Déposer dans 4 verrines
Laisser refroidir puis mettre au frigo au moins 4H
Faire de même pour le goût barbapapa
en ne faisant fondre la barba à papa qu'au dernier moment
J'ai fait 8 mini verrines de chaque
que j'ai accompagné d'une mini verrine de mousse au chocolat légère sur compotée de poire
Pour un trio léger et gourmand
05 juillet 2009
Du léger gourmand ... ou la mousse au chocolat à l'agar agar sur compotée de poires au sirop d'érable
Qu' y a t-il de plus gourmand qu'une mousse au chocolat? Alors si en plus elle est légère grâce à l'utilisation de l'agar agar, pourquoi s'en priver!!!! ^^
Merci Cléa!!!
Mousse au chocolat légère sur compotée de poires au sirop d'érable
Pour 6, 2,5pts WW pa pers.
3 poires mûres
30gr de sirop d'érable
1gr d'agar agar
65gr de chocolat noir
12gr de cacao en poudre non sucré
2 blancs d'oeuf
85gr de lait
135gr de crème fraîche à 5%
2gr d'agar agar
30gr de sucre roux
Faire compotée les poires coupées en morceaux avec le sirop d'érable et l'agar agar
Faire bien chauffer le tout
Diviser la préparation en 6
Déposer chaque part de compote au fond de 6 cercles individuels
Faire chauffer la crème fraîche puis y faire fondre le chocolat
Monter les blancs en neige et finir en les serrant avec le sucre roux
Faire chauffer longuement le lait avec l'agar agar
Mélanger le lait avec le chocolat fondu
Ajouter le cacao en poudre
Mélanger délicatement les oeufs en neige avec cette préparation
Déposer la mousse au dessus de le compotée de poires
Réfrigérer au moins 3H avant de déguster
03 juillet 2009
En toute simplicité ... ou la salade sauce chèvre fondu et miel
Il y a des fois où je me dis que ça ne sert pas toujours de savoir cuisiner pour faire plaisir à son homme!!! Parfois les plats qui titillent ses papilles sont tellement simple que même un étudiant peut épater sa prétendante avec!!!
Simple, et sans avoir besoin de matériel spécfique, cette recette est super rapide et étonnante!!!!
Voyez plutôt par vous même!!!
Salade sauce chèvre fondu et miel
Pour 2, 3,5pts WW par pers.
Salade (laitue de préférence)
4 chèvres à fondre de 20gr chacun
2cc de miel liquide
poivre
Dans 2 assiettes disposer la salade nettoyée et égouttée
faire fondre les fromages à four moyen
Vérifier la cuisson à l'oeil ( environ 5min)
Déposer les chèvres chauds et verser 1cc de miel par assiette
Il faut manger la salade avec le chèvre fondu et le miel en même temps afin de profiter de toutes les saveurs
C'est le fromage chaud et le miel qui remplace ainsi la vinaigrette
^^
01 juillet 2009
Idée déco gourmande ... ou les oranges confites maison
Non seulement c'est décoratif mais en plus c'est trop trop bon!!!! :p
J'ai trouvé la recette sur internet, sur un forum il me semble, si quelqu'un reconnaît SA recette n'hésitez pas à me le dire!!! ;)
Tranches d'oranges confites
1 orange
325gr de sucre
250gr d'eau
Couper l'orange en tranche
Mettre les tranches d'orange dans une casserole d'eau, attendre l'ébullition.
Jeter l'eau, et recommencer l'opération une seconde fois.
Mettre les 250gr d'eau, les 325gr de sucre dans la casserole
Faire dissoudre le sucre en chauffant
Ajouter les tranches d'orange
Laisser frémir 3H à feu doux
Les conserver dans le sirop
Si vous êtes au régime, n'hésitez pas à les rincer un peu avec de l'eau avant de déguster!!
^^
Recettes utilisant des oranges confites:
- Tarte sablée à la ganache au chocolat et à la mousse à l'orange
