31 janvier 2009
Repas économique ... ou la cuisse de dinde sauce tomate et olives
La cuisse de dinde c'est économique, facile à cuisiner et moelleuse lorsqu'elle a cuit au four dans une cocotte pyrex!!! Inratable et un délice pour les papilles!!! ;)
Cuisse de dinde sauce tomate et aux olives
1 cuisse de dinde
1 boîte de coulis de tomate nature
(Auchan de préférence qui n'a pas goût de concentré)
une vingtaine d'olives vertes
1cc d'huile
1 oignon
Thym
Sel et poivre
Faire revenir rapidement la cuisse de dinde dans une poèle anti adhésive.
Réserver.
Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile.
Dans une grande cocotte pyrex mélanger le coulis de tomate, le thym, le sel, le poivre et les olives coupées en fines rondelles.
Déposer la cuisse de dinde.
Faire cuire 25 à 30min à 200°c
Vérifier la cuisson, attention à ne pas trop cuire la viande sinon elle serait trop sèche!!!
30 janvier 2009
Objectif CANADA ... ou une famille qui veut s'expatrier
Ayééééééééééééé c'est officiel on a notre PVT pour partir un an au canada!!!
Pour suivre nos aventures canadiennes c'est par ici:
http://objectifcanada.canalblog.com
26 janvier 2009
Merci monsieur Klaus ... ou après la tempête, le calme
Non, je n'ai pas encore disparu...
Mais la tempête a eu raison de mon confort électrique!!!
Pas de dégâts chez nous mais l'électricité n'est revenu que ce matin!!
Une grosse pensée aux personnes sinistrées,
et pleins de courage aux équipes de secours, d'EDF, à l'armée ... et à tous les sous traitants qui se démènent afin que notre région retrouve une vie normale!!!
;)
21 janvier 2009
De la gourmandise en pot ... ou le yaourt au quatre quart au citron
Ah les yaourts, une grande histoire d'amour depuis que je peux jouer avec les parfums au grès de mes envies!!! Et quand je peux me permettre d'y mettre un bon morceau de cake gourmand au citron ... je suis aux anges. ;)
Yaourt au quatre quart au citron
Pour 8pots, 2pts chacun
2 tranches de quatre quart au citron
800ml de lait écrémé
25gr de lait écrémé en poudre
1 yaourt
1CS d'édulcorant liquide
Faire tièdir le lait avec le cake. Mixer ensemble.
Laisser refroidir.
Mélanger avec les autres ingrédients.
Verser dans 8 pots.
Mettre en yaourtière pendant 8 à 10H.
Réfrigérer pendant au moins 4H.
20 janvier 2009
Un tag ... ou mes résolutions pour cette nouvelle année
Sagweste m'a tagguée et apparemment elle est curieuse de savoir quelles sont mes résolutions de l'année...
Ma résolution principale c'est de partir à Montréal en PVT dés août 2009, et de profiter pleinement de cette année avec les deux hommes de ma vie :p
J'espère également ne plus vous délaisser avec une recette de fond de placard et sans nouvelle pendant plus d'une semaine... :s
Et surtout continuer à faire de bon ti plats et à bien manger TOUS les jours de l'année
;)
Opération quatre quart ... ou comment allégé mon cake au citron en gardant cette texture de reviens-y
Hummmmmm, la texture si particulière du quatre quart!!! Un cake d'une simplicité rare, on prends le poids de 3 ou 4 oeufs, on les pèse et on ajoute le sucre, le beurre et la farine dans les mêmes proportions...
Facile mais pas léger ... Alors en reprenant la recette de base et en y apposant mes astuces pour rendre un gâteau moins calorique, j'obtiens un délicieux cake, caloriquement correct (sans être le dessert à déguster les yeux fermés) et avec une vrai texture de quatre quart!!!
... de quoi se faire plaisir, avec modération, même en période de régime!!!
Cake au citron façon 4/4
Pour 12 grosses tranches, 4pts WW une
4 oeufs
220gr de beurre 41%
110gr de fructose
110gr de farine
55gr de maïzena
Zest et jus d'un citron non traité
1/2 sachet de levure chimique
Séparer les blancs de jaunes d'oeufs.
Mettre dans deux saladiers distincts. Monter les blancs en neige ferme.
Au batteur, mélanger les jaunes avec le fructose, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Ajouter le beurre légèrement fondu.
Tamiser ensemble la farine, la maïzena et la levure.
Mélanger à la préparation précédente.
Ajouter les zests et le jus du citron. Mélanger.
Ajouter délicatement les blancs montés en trois fois. Les incorporer à l'aide d'une maryse en soulevant la pâte.
Préchauffer le four à 180°c.
Faire cuire 35min.
Laisser refroidir dans le four éteint avec la porte entrouverte afin d'éviter que votre joli cake fasse comme le mien et qu'il s'affaisse dans la seconde!!! ;)
Attendre qu'il soit à température ambiante avant de déguster!!!
19 janvier 2009
Sans prétention ... ou la soupe du dimanche soir (pdt, poireau et truite saumonée)
Le dimanche soir, c'est le repas le plus difficile à préparer... C'est bien connu, moins on en fait, moins on a envie d'en faire...
Alors autant faire des gâteaux avec Bibou le dimanche après midi OUI, autant le soir avec l'épée de Damoclès du lundi matin qui se pointe, ben j'ai pas envie de passer 3H aux fourneaux ... mais c'est pas pour autant que je n'ai pas envie de régaler!!! ;)
Soupe poireaux/pommes de terre à la truite saumonée
Pour 2, 5pts WW chacun
3 cubes de bouillon de poule dégraissé
2 litres d'eau
2 poireaux
200gr de pommes de terre
2 pavés de truite saumonée
aneth
2CS de crème fraîche à 15%
Poivre
Faire un bouillon avec l'eau et les bouillon cubes.
Couper en petits morceaux les poireaux et les pommes de terre.
Les plonger dans le bouillon et faire frémir pendant au moins 30min.
Dans une poèle anti-adhésive, faire revenir la truite coupée en gros cubes.
Saupoudrer d'aneth.
Servir la soupe bien chaude avec les cubes de poissons grillés et 1CS de crème fraîche par assiette.
18 janvier 2009
La gourmandise dés le p'ti déj' ... ou le chinois au praliné
J'adore les brioches et autres viennoiseries ... Mon petit plaisir c'est de les tremper dans un bon chocolat ou un bon cappuccino, voir un café! Mais quand on est au régime il faut faire attention. Du coup je modifie plus ou moins toujours les recettes afin de pouvoir me faire plaisir quotidiennement.
... En bref, c'est grâce à ses plaisirs là, que je suis contente et motivée par mon régime!!! Ce paradoxe se nomme Weight Watchers!!! (et pour les sceptiques j'ai déjà perdu 30Kgs avec cette méthode il y a 3ans, je les ai repris avec ma grossesse et un problème hormonal...).
... Et ce chinois à la crème pâtissière et au praliné est un délice!!!!
Chinois au praliné
Pour 12, 3pts par escargot
275gr de farine
1/2 cc de sel
1 oeuf à température ambiante légèrement battu
40gr de fructose
1 sachet de sucre vanillé
55gr de beurre à 41%
60gr de lait tiède
1 sachet de levure de boulanger
2cc de rhum
Pour la crème pâtissière:
250ml de lait
24gr de maïzena
gousse de vanille
1CS d'édulcorant liquide
30gr de praliné (maison ou non)
Mettre tous les ingrédients, sauf le beurre, de la brioche dans la MAP dans l'ordre préconisé par le constructeur.
Démarrer le programme "pâte".
Dés que les ingrédients commence à faire un pâton, ajouter le beurre coupé en petits morceaux.
Pendant que la brioche est pétri, faire la crème pâtissière.
Mélanger dans un petit saladier l'oeuf, la maïzena et l'édulcorant.
Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille coupée en deux.
Dés que le lait est brûlant le verser sur la préparation précédente en remuant vivement.
Remettre dan la casserole, et laisser chauffer tout en remuant sans arrêt, jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Réserver et laisser refroidir.
Dés que le programme de la MAP est terminé (1H30), sortir la pâte sur un plan très légèrement fariné.
Etaler la en un rectangle.
Verser et étaler la crème pâtissière froide, puis saupoudrer de praliné.
Rouler en un boudin, puis le découper en 12 grosses tranches.
Déposer les tranches dans un moule à gâteau anti-adhésif, en laissant un espace entre elles pour leur permettre de gonfler.
Laisser lever au moins 2H sous un torchon dans un endroit chaud et sans courant d'air. (perso je les installe près du radiateur en hiver!! ;) )
Enfourner 30min environ à 170°c.
17 janvier 2009
Sauce de viande et purée de carotte ... ou un gratin de boeuf à la bière
J'aime les bons plats d'hivers... les viandes en sauces, les purées de légumes, les gratins... Alors pourquoi pas mixer le tout en un seul plat!!!
Sur un de mes livres MARABOUT (Recettes d'hivers), j'ai trouvé une recette de gratin de boeuf à la bière... J'y ai juste ajouté une bonne purée de carotte afin de rendre ce plat complet et bien réconfortant quand il fait bien froid dehors!!!
Gratin de boeuf à la bière sur lit de purée de carottes
Pour 2, 7pts WW par pers.
250gr de boeuf maigre
40gr de lardons de bacon
1 oignon
1 gousse d'ail
2cc d'huile
1CS de maïzena
1CS de thym
250ml de bière
150ml de bouillon de boeuf dégraissé
4 pommes de terre
6 carottes
1cc de beurre 41%
Sel, poivre
Faire revenir la viande coupée en gros cube dans une cocotte anti-adhésive.
Sortir la viande et réserver.
Mettre l'oignon émincéet le bacon à revenir dans l'huile.
Ajouter l'ail et la viande.
Ajouter la maïzena et remuer.
Ajouter la bière et le bouillon, bien remuer pour éviter les grumeaux.
Laisser bouillonner et ajouter le thym. Saler, poivrer.
Laisser mijoter jusqu'à épaississement de la sauce.
Faire Cuire les carottes et 2 pommes de terre (dans de l'eau ou à la vapeur)
Les réduire en purée, ajouter le beurre. Saler, poivrer
Dans un plat allant au four, étaler la purée de carotte.
Déposer ensuite la sauce au boeuf.
Terminer avec de fines lamelles de pomme de terre.
Préchauffer le four à 200°c.
Faire cuire environ 30min. Les lamelles de pomme de terre doivent être cuites et dorées.
16 janvier 2009
Du fondant et du craquant ... ou le yaourt banane noix
Hier, j'ai passé une journée assez chiante, entre la migraine permanente au boulot, une mine déconfite et une humeur massacrante ... bref, le genre de journée où l'on a qu'une envie ... aller se coucher!!!
Cependant, une agréable nouvelle est venu balayer mon mode MiSSRaLouZe ... un mail de l'ambassade du canada ... souvenez vous, je vous ai déjà parlé de notre désir de partir un an au canada, et ben on a franchit la première étape du PVT (visa de un an avec permis de travail ouvert), sachant que c'est l'étape la plus déterminante ... bref désormais il y a peu de raison que l'on ne puisse pas concrétiser dans l'année ce projet!!!
Après ce petit aparté revenons au yaourt du jour.
L'association de la noix et de la banane j'adore!!! Alors j'ai eu envie d'associer ces deux saveurs dans un yaourt. Et pour plus de gourmandises j'en ai fait une compote à découvrir sous le yaourt!!!
Un vrai délice!!!
Yaourt Banane Noix
Pour 8 pots, 2pts WW chacun
800ml de lait écrémé
25gr de lait écrémé en poudre
1 yaourt
1CS d'édulcorant liquide
2 bananes
40gr de noix
1CS de sucre
Mettre le sucre et les noix concassées dans une casserole.
Laisser caraméliser puis enrober les noix avec le caramel.
Rajouter les bananes coupées en rondelles et laisser compoter.
Laisser tièdir la compote de banane aux noix puis la déposer dans 8 pots à yaourt.
Mélanger le lait, le lait en poudre, l'édulcorant et le yaourt.
Verser dans chque pot, sur la compote de banane.
Mettre les pots sans le couvercle dans la yaourtière.
Mettre en route et laisser 8 à 11H.
Réfrigérer les yaourts au moins 4H avant dégustation.
