26 mai 2008
Poisson à la bordelaise (avec un soupçon de cuisine Thaï ;p )
,Il y a des jours où on se dit qu' on va chercher une recette traditionnelle et ne rien changé... ben vi sinon ça dénature le plat!!!
Mais fichtre, c'est trop dur!!! J'adore le poisson à la bordelaise mais quand je lis dans les recettes persil ben c'est plus fort que moi mon cerveau traduit par coriandre... et c'est la même pour citron qui est automatiquement remplacé par citron vert!!!
C'est peut être un début de dyslexie culinaire???
Faut dire que ma maman a dût être thaïlandaise dans une autre vie... dans beaucoup de familles françaises le dimanche est souvent synonyme de Poulet rôti ou rôti de boeuf et pomme de terre en folie (frites, pommes sautées, noisettes...etc )...
Chez nous le repas classique dit "de famille" (enfin restreinte la famille chez nous!!!) c' est soupe de wontons, curry divers, riz frit et autres joyeusetés asiatiques!!!!
Et forcément tout cela interfère dans ma façon de cuisiner...
Poisson à la bordelaise
Pour 2, 4,5pts weight watchers par pers.
2 filets de poisson blanc
3 biscottes
2cc de beurre à 41%
1cc d'huile d'olive
2 échalotes
1 gousse d'ail
1/2 verre de vin blanc
Jus de citron vert
coriandre
Un tour de moulin 5 baies
Préchauffer le four à 180°c
Emincer finement les échalotes et l'ail.
Les faire revenir dans le beurre et l'huile.
Ajouter ensuite le vin blanc et laisser évaporer.
Dans un pilon écraser les biscottes puis les mélanger à la coriandre et arroser généreusement de citron vert.
Incorporer les échalotes et l'ail, et donner un tour de moulin 5 baies.
Mettre la préparation obtenue sur les 2 filets de poisson que l'on aura préalablement mit dans un plat allant au four.
Faire cuire 20min.
Mots clés Technorati : poisson,bordelaise,coriandre,vin blanc,citron vert
Lasagnes Courgettes/Brocolis aux épices mexicaines
Le dimanche c'est journée tranquille. Chacun s'occupe, on est ensemble et on profite chacun de nous...
Mais à l'heure du repas, quand les estomacs grouillent... le "c'est quand on mange???" est sur toutes les lèvres!!!
Il faut faire un tour rapide du frigo avant les courses du lendemain... et trouvé un plat simple, pas trop long et qui "déchire" (selon les termes de mon homme!!! :p)
... ces petites lasagnes ont été largement à la hauteur, entre le fondant typique de lasagnes et le léger croquant des légumes... (si vous préférez des lasagnes 100% fondant, il suffit de précuire les légumes à la vapeur 15min environ)
Lasagnes Courgettes/Brocolis aux épices mexicaines
Pour 2, 9,5pts Weight watchers par pers.
6 plaques à lasagnes précuites
1 petites courgettes
Quelques petits bouquets de brocolis
2 pots individuels de sauce Panzani "Objectif 5 légumes"
1 petite brique de béchamel
60gr de fromage râpé
épices mexicaines
Préchauffer le four à 200°c
Couper les légumes assez fins.
Beurrer légèrement un plat à gratin, mettre 2 plaques à lasagnes côte à côte
Alterner une couche de sauce panzani, des légumes, de la béchamel, des épices mexicaines, sel et poivre
recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients.
Terminer par une couche de sauce, une de béchamel et par le fromage râpé
Mettre une feuille d'alu par dessus et faire cuire 35min environ
Mots clés Technorati : lasagnes,brocolis,courgettes,épices mexicaines
