01 mai 2008
Muffins coco/pandan ou comment se mettre au vert
Oui j'avoueje ne peux m'empêcher de suivre les modes culino-blogesques... Non, je ne me suis pas mise aux macarons (mais ce n'est qu'une question de temps!! ;) ), mais à l'extrait de pandan!!!
Hier, un gâteau, aujourd'hui des muffins... je crois que c'est contagieux!!!
Oui je connaissais les feuilles de pandanus, ma maman cuisinant quotidiennement thaï mais sans la blogosphère je n'aurais pas été à ce point tenté!!! Et non seulement j'adore le goût de pandanus (même si je reste convaincu que rien ne vaut l'utilisation de feuille fraîche) mais je trouve le côté couleur verte très ludique!!!
Muffins légers coco/pandan
Pour 10 muffins, 2,5pts ww par muffins
Ingrédients secs:
60gr de farine
60gr de farine complète
60gr de maïzena
1 sachet de levure chimique
Ingrédients "mouillés" :p :
60gr de beurre à 41%
1 oeuf
1cc d'extrait de pandan
150ml de lait de coco
2CS d'édulcorant liquide
Préchauffer le four à 180°c.
Mélanger dans un saladier les ingrédients secs.
Dans un autre saladier, mélanger les autres ingrédients.
Mélanger grossièrement les 2 préparations.
Remplir 10 caissettes en silicone ou autres moules à muffins.
Faire cuire 25min.
