28 avril 2008
Un mystère elucidé ou la recette de la vinaigrette asiatique!!!
Je suis une fan de la salade chinoise au poulet... mais chaque fois que j'ai voulu la faire à la maison il me manquait la recette secrète de la sauce...
Après des années de recherches vaines un gentil restaurateur vietnamien a bien voulu donner à ma maman la liste des ingrédients de SA recette familiale... Pour mon plus grand bonheur...
Je n'ai pas encore trouvé les proportions idéales mais je me rapproche du goût unique de cette vinaigrette tant convoitée...
Et comme un bonheur n'arrive jamais seul j'ai décidé de vous faire découvrir ma recette!!! ;)
Salade chinoise au poulet (et sa sauce vinaigrette secrète!!!)
Restes de poulet rôti effiloché
germe de soja
salade (scarole, laitue iceberg...) ou chou chinois
carottes râpées ou coupées fines à l'économe
Sauce chinoise pour salade:
1 jaune d'oeuf
3CS de vinaigre de riz
1CS de miel
1CS de sucre roux
Mélanger à l'aide d'un batteur les ingrédients de la sauce.
Mettre sur un lit de salade, les carottes et les soja.
Déposer le poulet, et arroser de sauce vinaigrette.
Facultatif: On peut y rajouter des cacahuètes non salées concassées.
