28 mars 2008
Crumble aux pommes ou le dessert classique vite fait bien fait
Que faire quand il reste de la chantilly maison??? Biensûr gourmands comme nous sommes la première idée serait de la manger à même le siphon!!! Meuh non on est des grands maintenant... on le fait plus (ou alors vite fait avec la porte du frigo à demi fermée!!! :p)
Il faut dire qu'un de mes desserts d'hiver (oui je sais c'est l'printemps... mais la grenouille doit être en congé payé!!!) c'est le crumble aux pommes... En général, je le fait très classique... ce soir j'avais envie d'une pincée de nouveauté mais rien d'extravagant...
Je ne donnerai pas de vrai recette ce soir car je l'ai ait au pif...
Pour 2, j'ai mit 2 pommes coupée en dés et saupoudrées de cannelle ou de vanille, puis pour le crumble à l'oeil du beurre, de la farine et du sucre... j'y ai ajouté des amandes et des noisettes concassées.
A déguster chaud avec une chantilly, de la glace vanille ou de la crème fraîche très froide...
26 mars 2008
Hachis parmentier système D ou le dilemne Père Dodu/Mc Gyver
Quand rien ne va, tout doit aller... Toujours pas de gaz, y a de l'écho dans l'frigo, les placards sonnent creux... Alors soit je suis une faible femme appelant le Père Dodu à la rescousse, mais non je ne peux pas me résoudre à absorber du 100% industriel... Je vais juste me servir de l'industriel et me transformer une seconde fois en Mc Gyver des cuisines!!!
Belle-maman m'a donné hier soir les restes de steak tartare (juste la viande hachée, hein!), des sachets de purée mousline, du râpé et des tomates pelées en boîte. Il ne me restait plus qu'à rajouter de l'échalote, des herbes et de la carotte.
Mais biensûr, une fois le menu élaboré, je me suis rappelé que je ne pouvais pas utiliser ma gazinière... ni une ni deux, il en faut plus pour m'arrêter! J'ai fait cuire ma viande dans mon micro-onde fonction crisp!!
Et ben résultat: c'était un vrai délice!!!!
Hachis parmentier système D
200gr de viande hachée
2 échalotes
1 carotte
thym
1 boîte de tomates pelées
purée en flocons
lait écrémé
fromage râpé
sel, poivre
Faire revenir l'échalote émincée, la carotte coupée en ti cubes. Ajouter ensuite la viande et le thym. Assaisonner. (Moi cette étape j'ai dût la faire au micro-onde position Crisp).
Ajouter ensuite la tomate. Et laisser mijoter un peu.
Faire la purée mousline au micro-onde en mettant que du lait et en gardant une consistance épaisse. Saler, poivrer.
Dans un plat à gratin mettre une couche de viande, puis ajouter la couche de purée.
Mettre un peu de fromage râpé, puis faire dorer au four position grill.
Ce petit plat classique express a été apprécié par un grand critique gastronomique, j'ai nommée Noah!!!
La preuve, il a mangé la moitié de mon repas de midi! ;)
24 mars 2008
Cinnamon rolls
Lolotte m'a donné envie en ce jour férié (j'en remet une couche vu que c'est à cause de toi que je n'ai plus de gaz!!! :p ) de faire des cinnamon rolls. Je n'ai rien changé de sa recette que vous trouverez ICI
L'odeur de la cannelle envahissant ma cuisine m'a ramené quelques années en arrière... J'ai découvert cette délicieuse brioche lors de mon année à Cleveland, Ohio. D'ailleurs, l'odeur de la cannelle c'est un peu l'Amérique tout entière. Dés que l'on pose le pied sur le sol américain cette odeur (envahissante pour le coup...) est omniprésente dés l'aéroport!!! D'ailleurs âme sensible s'abstenir... N'est ce pas Ju'!!! ;)
Perso j'adooooooooooooore la cannelle, donc pas de problème de ce côté là!!!
Pour me faire pardonner de mes photos de M%§?DE je vous mets une photo de mes précédents cinnamon rolls!!! ;)
Tajine de poisson aux courgettes, citron confit et olives
La bonne nouvelle de ce week-end c'est qu'aujourd'hui c'est férié... Petit hic, on est tombé en panne de gaz, et il faudra atendre demain pour pouvoir profiter pleinement de ma gazinière!!! Mais une Mac Gyver des fourneaux ne se laissent pas abattre pour autant... J'en profite pour sortir ma tajinière électrique (pas très traditionnelle c't'affaire mais ça dépanne bien, la preuve!!! :p )
J'adore ma tajinière pour cuisinière overbookée, en effet, je fais revenir (quand j'ai du gaz!!! :s )oignons, viandes ou poissons et hop, on met tout dans le plat en terre cuite avec les épices, les légumes et du bouillon de volaille... et on oubli toute une journée!!!
Le résultat est toujours, hummmmmmmmmm, et au vu des dizaines de "C'est excellent!!!" de mon réfractaire aux légumes (enfin initialement, qui a dit que l'on ne pouvais pas changer un homme!!! ;) ), je peux vous assurer que ça plait à tout le monde!!!
Tajine de poisson aux courgettes, citrons confits et olives
Pour 2, 3,5pts ww par pers.
2 filets de poissons blancs
(les miens m'appelés à l'aide du fond du congélateur!)
2 oignons
de l'ail haché
1 piment rouge
2 grosses courgettes
1/2 citron confit
10 olives vertes dénoyautées
1L de bouillon de poule dégraissé
gingembre en poudre (galanga pour moi!)
curcuma
graine de cumin
coriandre en poudre
2cc d'huile d'olive
Emincer l'oignon. Laver et couper en 2 dans le sens de la longueur la courgettes, puis en faire des rondelles. Couper le citron confit en plusieurs morceaux puis en tranches très fines. Couper les olives en rondelles.
Faire revenir rapidement le poisson à la poêle (vérifier avant que vous ne soyez pas en panne de gaz!!!). Puis réserver le poisso et faire dorer les oignons dans l'huile.
Mettre tout les ingrédients dans le plat à tajine et laisser mijoter toute une journée voir plus...
Servir avec de la semoule de blé!!!
;)
23 mars 2008
Mon homme aux fourneaux ou la recette des rochers coco pour épater sa chérie
Vendredi soir j'étais pas bien, fatigue, baisse de tension, migraine... Mon amoureux est donc venu me chercher à la débauche car j'étais incapable de conduire... Biensûr je suis une vraie fille et quand je vais pas bien je suis désagréable au plus haut point, grognon et tout ce qui s'en suit! Du coup Loulou à voulu me faire plaisir, il m'a donc fait ces fameux rochers coco!!! Une recette on ne peut plus simplissime mais qui a son effet!!! Avis à tous les amoureux qui n'ont pas l'habitude de cuisiner et qui veulent épater leur douce...
Rochers coco
Pour une douzaine de rochers coco
125gr de coco râpé
80gr de sucre
2 blanc d'oeuf
1cc de vanille en poudre
Préchauffer le four à 200°c.
Mélanger tous les ingrédients. Former des petits tas de pâte sur une plaque à pâtisserie.
Enfourner 10 à 15min. Les rochers doivent être dorés.
;)
20 mars 2008
Wok de légumes et seitan, onigri thon à l'escabèche (Bento)
Wok de légumes et seitan
Onigri au thon à l'escabèche
Lit d'endives
Bottle de vinaigrette
Pay It Forward !!!
Il reste 2 places pour le pay it forward... Personne ne veut une surprise venant de moi??? ;)
19 mars 2008
Mini muffins pour apéro ou bentos Chèvre-cumin-pistaches
Lucie m'a donné envie de muffins salés aujourd'hui!!! Biensûr j'ai une excuse, il faut bien que j'ai des tites choses d'avance à mettre dans mes ti bentos de la semaine!!! ;)
Comme je n'avais pas prévu d'en faire il a fallu que je compose ces petits muffins avec les fonds de frigo et de placard!
... et mon amoureux étant fou de fromage de chèvre...
Muffins chèvre-cumin-pistaches
Pour 12 mini muffins
55gr de farine
55gr de farine complète
1/2 sachet de levure chimique
1/2cc de sel
1/2 cc de poivre 5 baies
1cc de cumin en poudre
1cc de graines de cumin
25gr de pistaches concassées grossièrement
1 oeuf
10ml d'huile d'olive
1 yaourt nature velouté 0%
20ml de lait
100gr de fromage de chèvre en petits morceaux
Dans un saladier mélanger les farines, la levure, les épices et les pistaches.
Dans un autre saladier, mélanger l'oeuf, l'huile, le yaourt, le lait et le fromage de chèvre.
Mélanger les deux préparations sans trop les remuer, la pâte doit encore former des grumeaux.
Mettre la pâte des des mini moules à muffins et laisser cuire 20min à 280°c.
;)
Pay It Forward !!!
... Et oui, grâce à Fabienne de Eggs & Mouillettes, je peux enfin participer au Pay it Forward!!!
En effet, après une nuit de boulot, j'arrive chez moi à 3H du mat' et biensûr je ne peux m'empêcher de faire un tour sur internet... et là, au surprise, un gentil ti mail de Fabienne qui m'annonce que je fais partie des 3 chanceuses sélectionnées pour recevoir une surprise concoctée par elle-même!!!
Alors à moi de vous le proposer à mon tour...
Les règles du Pay It Forward:
1-N’importe qui possédant un blog peut participer.
2-Les trois premières personnes à laisser un commentaire sur ce billet recevront un cadeau réalisé par mes petites mains.
3-Je vous enverrai votre cadeau dans les 365 prochains jours
4-En échange, vous devrez "payer à l’avance" (pay it forward) en faisant la même promesse sur votre blog (pas de cadeau avant le paiement !).
Alors à vous de jouer... ;)
18 mars 2008
Salade de pomme de terre et chou-fleur au yaourt épicé
Aujourd'hui je n'embauche qu'à 17h, et comme souvent quand je suis seule à la maison le midi j'aime me faire un ti plat rapide sans trop de préparation!!! Un de mes classiques, parfait également à emporter au bureau, est une salade de pomme de terre très parfumée par les épices indiennes, un chouya adoucit par le yaourt et dont toutes les saveurs s'exhalent grâce au jus de citron vert... Un délice, cette salade cale bien, mais pour un maximum de fraïcheur et sans conséquence pour nos tites hanches dodues...
Salade de pomme de terre et de chou-fleur au yaourt épicé
Pour 2(ou 4 selon) , 4pts ww par pers.
500gr de pomme de terre
1 petit chou-fleur
2 tomates
1/2 cc de curcuma
1/2 cc de cumin
coriandre fraîche (ou congelée)
2 yaourts 0%
1 petit piment rouge
1CS de jus de citron vert
sel
Couper le chou-fleur en bouquet et le faire cuire 25min au cuit vapeur. Peler et couper les pommes de terre en cube, les mettre dans une casserole d'eau froide, dés que l'eau est à ébullition compter 7min de cuisson.
Rincer les pommes de terre à l'eau froide.
Couper les tomates en cube, les ajouter aux yaourts. Intégrer les épices (curcuma, cumin, coriandre et sel), le jus de citron et le piment épépiné et coupé fin. Mélanger.
Servir les pommes de terre et le chou-fleur avec la sauce au yaourt épicé.
;)
