17 mars 2008
Veau et endives façon carbonara ou comment faire manger son ennemi juré à Loulou!!!
Mon amoureux (comme beaucoup d'enfants et de grands enfants!) a du mal à manger certains aliments. Et encore depuis que l'on est ensemble il a radicalement changé sa façon de se nourrir... Quand il était petit il s'alimentait de jambon haché, de purée en flocons et de pâté bleu (c'est la couleur de l'emballage pas du contenu, hein!!! ;) ). Le gros problème de mon chéri c'est le sempiternel, "non, ça m'inspire pas!", mais biensûr jusqu'à il y a peu de temps, il ne se donnait pas la peine de goûter.
Au début, quand on commençait tout juste à se connaître, mon chéri d'amour avait "peur" de la cuisine asiatique, était allergique aux légumes en tout genre et manger 1 banane par an en guise de fruits... Ils sont loin les 5 fruits et légumes par jour. Et puis quand on commence à connaître ma cuisine, on peut se dire que soit il s'adapte, soit il ne mange que des conserves insipides...
Et puis la magie de l'amour opère... bon d'accord y a aussi des astuces!!! Je ne lui ai pas fait goûté des légumes vapeurs natures... Non, on a commencé par les woks de légumes... et finalement c'est pas mal ce ti goût venu d'ailleurs qui transforment les légumes en gourmandises... J'ai caché des légumes dans des lasagnes, des risottos... Et surtout il a grandi mon amoureux maintenant il accepte de goûter!!! Il a même goûter et apprécié les sushis, le sashimi et les moules!!! Et ça c'est vraiment de l'exploit et une de mes fierté perso!!!
Bon les huîtres je ne rêve pas, je peux comprendre qu'il n'est pas envie de goûter!!! ;)
Sinon les 2 seuls aliments courants qu'il a encore du mal à avaler c'est le concombre et les endives... Alors on continue les astuces et ma dernière astuce a été concluante... il a adoré!!!
Veau et endives façon carbonara
Pour 2, 6,5pts par pers.
3 grosses endives
50gr d'allumettes de bacon (ou lardons pour les non weight watchers)
200ml de crème fraîche à 3%
2 jaunes d'oeuf
Faire revenir le bacon et le veau couper en morceaux dans une poèle anti-adhésive à feu doux. Laver les endives et les couper en 2 dans le sens de la longueur puis recouper les en rondelles.
Les ajouter à la viande quasi cuite.
Une fois que les endives sont cuites, ajouter la crème fraîche laisser chauffer rapidement à feu doux en remuant pour décoller les sucs de la viande.
Servir dans des assiettes à soupe et déposer un jaune d'oeuf par assiette. Déguster immédiatement.
