14 mars 2008
Cookies aux flocons d'avoine, noisette, écorces d'oranges confites et cardamome
Aujourd'hui j'ai eu une terrible envie de faire plaisir à mon amoureux... et j'avais également une terrible envie de cookies aux flocons d'avoine... (la première proposition est un prétexte!!! ;) )
Le truc c'est que bien évidemment je n'avais pas envie de cookies natures... j'ai donc fouillé et farfouillé mes placards!!! J'avais envie d'épices et de gourmandises. La cannelle j'en mets tellement partout qu'elle devait être proscrite de ma recette douceur du jour... En cherchant je tombe sur le pot de cardamome en poudre, et là les autres ingrédients se sont imposés d'eux même dans maé tête (ne cherchez pas il n'y a aucune logique dans ma tête!!! :p ). J'ai donc décidé de faire des cookies aux flocons d'avoine (fidèle à ma première envie!), parfumés à la cardamome, un ti croquant avec la noisette et un ti goût fondant et surprenant avec les écorces d'oranges confites...
Cookies aux flocons d'avoine, cardamome, noisette et écorce d'oranges confites
Pour 12 cookies, 2pts ww par cookies
60gr de flocons d'avoine
60gr de farine
60gr de farine complète
50gr de beurre salé 15% de MG
1 oeuf
75gr de sucre roux
1/2 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
25gr de noisettes
3 écorces d'oranges confites (ne pas en mettre trop ça casserai le goût des autres ingrédients!)
1 grosse pincée de cardamome
Mettre les noisettes dans un mortier et les concasser.
Couper les écorces d'orange confites en petits morceaux.
Préchauffer le four à 180°c.
Former 12 boules, les aplatir et les mettre sur une plaque à pâtisserie ou du papier de cuisson.
Faire cuire 10min (pas plus, les cookies se durciront en refroidissant!!!)
;)
Sashimi de thon comme sur le Caillou (Nouvelle-Caledonie)
Il y a quelques années, je suis partie vivre avec mon père qui est en Nouvelle-Calédonie. Je ne m'éterniserai pas sur mon père car il n'y a plus grand chose à en dire...
Bref, je suis partie passer mon bac (eu avec mention Bien... et je vous entends dire que c'est un examen cocotier!!! Même pas vrai les copies sont corrigées par des profs lyonnais!!! :p ), et ça m'a permis de rencontrer des gens adorables, une population cosmopolite et des paysages à faire pâlir les plus belles cartes postales!!!
Soit dit en passant, fidèle à moi-même j'y ai découvert des nouvelles saveurs culinaires... Entre traditions Kanaks ou Caldoches, l'apport des nombreux indonésiens de l'île ou encore la proximité de l'Australie, de la polynésie, du Japon et de la Nouvelle-Zélande... Nouméa est un carrefour culturel intéressant tant au niveau humain qu'au niveau gustatif!!!
Je ne vais pas vous faire découvrir la cuisine locale... je suis loin d'être une spécialiste (je suis de Zoreillie!!!) et d'autres blogs en parlent avec le coeur, comme par exemple Véro de Cuisine métisse.
Il faut dire que j'ai des souvenirs gustatifs pas très calédoniens aussi, par exemple les ti gâteaux industriels australien en forme de nounours (Teddy) que ma tite soeur manger à longueur de journée ou la mayo Kraft ( plus américaine qu'autre chose!!!), et puis tant qu'on est dans les produits "industriels", j'adoooooooooooore les glaces Tenessee farm fabriquée sur l'île et en particulier le parfum dame blanche, ils doivent en mettre des tonnes de crème fraîche dedans!!!
Aujourd'hui, j'aimerai vous parler de sashimi, ce plat est une des révélations que j'ai eu là-bas, oui j'en convient le sahimi c'est japonais mais je vous l'avez dit le caillou est très cosmopolite!!! J'aimerai vous montrez comment j'aimais le manger là-bas et comment je le mange encore ici!!!
Sashimi comme en Calédonie
Version originale
2/3 CS de mayo Kraft (mayo très grasse, industrielle et avec peu de goût... un peu comme dans le mcchiken de Mc do!!!)
sauce soja kikkoman
ail haché
Version légère
1CS de mayo extra légère
1CS de fromage blanc 0% (ou crème fraîche 3%)
sauce soja kikkoman
ail haché
Faire macérer une vingtaine de minutes l'ail dans la sauce soja. Mélanger bien avec la mayo et réserver au frais.
Il ne vous reste plus qu'à trancher finement le thon cru (vous pouvez le placer au congélateur un peu avant pour que la découpe soit plus facile), faire des frites (au four de préférence si vous faites attention à votre santé!!!)
Dégustez... même mon chéri (= l'homme le plus réticent dés qu'on parle de nourriture) a aimé!!! Faut dire que la sauce y est pour beaucoup!!!
;)
