Sashimi de thon comme sur le Caillou (Nouvelle-Caledonie)

14 mars 2008

Il y a quelques années, je suis partie vivre avec mon père qui est en Nouvelle-Calédonie. Je ne m'éterniserai pas sur mon père car il n'y a plus grand chose à en dire...

Bref, je suis partie passer mon bac (eu avec mention Bien... et je vous entends dire que c'est un examen cocotier!!! Même pas vrai les copies sont corrigées par des profs lyonnais!!! :p ), et ça m'a permis de rencontrer des gens adorables, une population cosmopolite et des paysages à faire pâlir les plus belles cartes postales!!!

Soit dit en passant, fidèle à moi-même j'y ai découvert des nouvelles saveurs culinaires... Entre traditions Kanaks ou Caldoches, l'apport des nombreux indonésiens de l'île ou encore la proximité de l'Australie, de la polynésie, du Japon et de la Nouvelle-Zélande... Nouméa est un carrefour culturel intéressant tant au niveau humain qu'au niveau gustatif!!!

Je ne vais pas vous faire découvrir la cuisine locale... je suis loin d'être une spécialiste (je suis de Zoreillie!!!) et d'autres blogs en parlent avec le coeur, comme par exemple Véro de Cuisine métisse.

Il faut dire que j'ai des souvenirs gustatifs pas très calédoniens aussi, par exemple les ti gâteaux industriels australien en forme de nounours (Teddy) que ma tite soeur manger à longueur de journée ou la mayo Kraft ( plus américaine qu'autre chose!!!), et puis tant qu'on est dans les produits "industriels", j'adoooooooooooore les glaces Tenessee farm fabriquée sur l'île et en particulier le parfum dame blanche, ils doivent en mettre des tonnes de crème fraîche dedans!!!

Aujourd'hui, j'aimerai vous parler de sashimi, ce plat est une des révélations que j'ai eu là-bas, oui j'en convient le sahimi c'est japonais mais je vous l'avez dit le caillou est très cosmopolite!!! J'aimerai vous montrez comment j'aimais le manger là-bas et comment je le mange encore ici!!!

Sashimi comme en Calédonie

Version originale

2/3 CS de mayo Kraft (mayo très grasse, industrielle et avec peu de goût... un peu comme dans le mcchiken de Mc do!!!)
sauce soja kikkoman
ail haché

Version légère

1CS de mayo extra légère
1CS de fromage blanc 0% (ou crème fraîche 3%)
sauce soja kikkoman
ail haché

Faire macérer une vingtaine de minutes l'ail dans la sauce soja. Mélanger bien avec la mayo et réserver au frais.

Il ne vous reste plus qu'à trancher finement le thon cru (vous pouvez le placer au congélateur un peu avant pour que la découpe soit plus facile), faire des frites (au four de préférence si vous faites attention à votre santé!!!)

Dégustez... même mon chéri (= l'homme le plus réticent dés qu'on parle de nourriture) a aimé!!! Faut dire que la sauce y est pour beaucoup!!!

;)

Posté par KeePTHeSMiLe à 16:25 - Poissons et fruits de mer - Commentaires [1] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Coucou,
J'ai vécu à Tahiti et c'est pareil là-bas, plein de cultures se mélangent. Et en cuisine, c'est top! As-tu déjà goûté au poisson cru au lait de coco? Un pur délice! Si tu aimes le sashimi, tu devrais aimer!

Posté par Karine, 20 mars 2008 à 15:00