11 mars 2008
Koftas de pomme de terre et ricotta
Aujourd'hui je vous annonce une bien triste nouvelle... mon appareil photo a rendu l'âme!!! Comment mettre mes tis plats en valeurs sans toi, oh mon fidèle compagnon.Avec toi, à chaque fournée de nouvelles saveurs, je mitraillais de jolies photos souvent floues. Les mauvaises langues (oui je parle de toi chéri!!!) nous accablaient de critiques... Non, nous ne faisions pas 10fois la MÊME photo!!! Chaque cliché était unique, avait sa petite particularité... Nos mises en scène encore timide étaient prometteuses... Notre aventure commence tout juste, et toi sans un signe annonciateur, tu me laisses tomber!!! Tu étais, grâce à tes tites photos alléchantes le liens entre ma cuisine et les papilles de nos lecteurs!!! On a même réussit à en fidéliser une ou deux!!! Je vais avoir du mal à te remplacer on est en rupture d'argent :s. En attendant, j'ai pas le choix, en souvenir de toi... Je vais ressortir d'anciennes recettes non publiées, pour te faire honneur et pour tenter de continuer à faire saliver des gourmands de passage en quête de nouveautés gustatives!!!
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J'adore les livres de cuisine!!! Comme toutes les culino-bloggueuses j'ai une collection impressionnante de livres!!! Au grand désespoir de mon amoureux dés que je croise un livre de la collection marabout chef faut que je l'achète...
La recette qui suit vient du volume sur la cuisine indienne... même si je reste sceptique au fait que les indiens cuisinent de la ricotta, cette recette fût appréciées et plébiscitées par mon goûteur officiel... Bien que je ne l'ai jamais refaite, d'ailleurs je cuisine rarement 2 fois le même plat... sinon je n'aurai pas assez d'une vie pour découvrir et tester tout un tas de nouvelles associations!!!
Koftas de pomme de terre et ricotta
Pour 2, 8pts ww par pers.
300gr de pomme de terre
200gr de ricotta
1 oeuf
1CS de farine
2cc d'huile
coriandre fraîche
1cc de cumin moulu
sel, poivre
Pour la sauce tomate
4/5 tomates bien mûres
2 oignons émincés
2 gousses d'ail hachées
1cc de galanga en poudre (ou de gingembre)
1CS de garam massala
1cc de cumin
noix de cajou (falcutatif, non comptablisé)
Faire cuire les pommes de terre. Les réduire en purée, puis laisser refroidir.
Mélanger la purée avec la ricotta, l'oeuf, la farine, la coriandre et les épices.Réfrigérer 30min.
Pendant ce temps faire la sauce tomate. Faire revenir les oignons (ajouter un peu d'eau si ça "accroche"), une fois translucides ajouter l'ail et les épices, faire chauffer jusqu'à ce que ça embaume. Ajouter ensuite les tomates pelées et coupées en cubes (et les noix de cajou).
Porter à ébullition, puis laisser cuire à feu doux pendant 20min. Mixer la sauce.
Ressortir la préparation précédente. Former des koftas, puis les faire dorer dans une poèle anti adhésive avec les 2cc d'huile.
Servir très chaud avec la sauce tomate.
Nb: vous pouvez rajouter de la crème fraîche au moment de servir dans la sauce tomate.
