29 février 2008
Recettes à venir...
Ce soir je n'ai finalement pas le temps de vous poster les recettes d'hier... je le ferai ce week-end!!!
Pour vous faire patienter, je vous mets les photos de notre repas de ce soir préparé par ma maman (sauf le dessert!!!), les recettes suivront dans le week-end!!!
A demain!!!! ;)
28 février 2008
Repas entre filles!!!
Aujourd'hui c'est off. Et comme je suis chez ma maman en ce moment on a profiter de nous. Et quand la mère et la fille se retrouve il y a forcément un repas Thaï dans l'air!!!
Ce soir je vous donne les photos et demain vous aurez les recettes!!!
Au menu
une Soupe Tom yum express
Ensuite Curry rouge de canard mariné
Puis le dilemne, 1 yaourt rocher coco et deux gourmandes... seule solution ouvrir une boîte de mangue au sirop!!! :p
Et pendant ce temps là, voilà ce que faisait Baloo!!!
27 février 2008
Rencontre entre la pomme et la crème de marron
Loulou en a rêver, sa princesse l'a inventé!!! Mon chéri, pour son anniversaire a eu une irrésistible envie (et non l'envie n'est pas qu'un caprice féminin!!!). Fervent adorateur de la crème de marron ( qui en vérité est de la châtaigne, et vi on est pas des spider cochon!!! Désolé si je casse un mythe!!! :p) et qui a goûter une pomme crue il y a peu pour la première fois (!!!), a désiré se faire rencontrer ces deux pêché mignons du moment en une seule gourmandise!!! Cette rencontre s'est concrétisée et je pense que je n'ai pas fini d'entendre une sérénade me vantant les mérites de cette association de douces saveurs....
A noter, que le double challenge consistait à allier l'esthétisme d'un bon gros gâteau d'anniversaire, avec une recette pas trop lourde voir même légère!!!
Lolotte l'a demandé, alors humblement je vous donne la recette de mon gâteau pomme/crème de marron !!! :)
Envie de Loulou pomme/marron
Pour 8 adorateurs de l'automne en hiver
Fondant à la crème de marron
500gr de crème de marron
2 blanc d'oeuf monté en neige
2CS de farine
Crème à la vanille
200ml de lait écrémé
100ml de crème fraîche liquide à 3%
2gr d'agar agar
vanille en poudre (ou gousse fendue en 2)
2cc d'édulcorant liquide
Génoise
2 oeufs
30gr de fructose
30gr de farine
15gr de maïzena
Pommes fondantes aux amandes
8 pommes coupées en gros quartiers
1CS de sucre glace
2cc de beurre à 41%
1CS d'amandes effilées
Préparation du fondant
Préchauffer le four à 180°c
Mélanger la crème de marron, les blancs en neige et la farine délicatement à l'aide d'une spatule. Attention à ne pas trop mélanger la préparation doit rester "mousseuse".
Mettre dans un moule démontable ou faire cuire à l'aide d'un cercle à pâtisserie environ 25/30min.
Laisser refroidir
Préparation de la crème à la vanille
Porter à ébullition le lait, la crème et l'agar agar.(avec la gousse de vanille selon)
Ajouter la vanille et l'édulcorant.
Mettre dans un saladier, laisser refroidir puis mettre au frais afin que la crème "prenne".
Préparation de la génoise
Préchauffer le four à 180°c.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Monter les blancs en neige.
Dans un autre saladier fouetter les jaunes avec le fructose jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine et la maïzena au mélange précédent.
Incorporer délicatement et en plusieurs fois les blancs montés en neige à la préparation.
Déposer dans le même moule ou cercle que pour le fondant. Vous allez avoir une fine couche de génoise, ne vous inquiètez pas c'est le but. Vous pouvez chemiser le moule de papier sulfurisé!
Faire cuire 5/10min en surveillant la cuisson.
Laisser refroidir
Préparation des pommes aux amandes
Mettre les quartiers de pomme dans une poêle anti-adhésive à sec. Si les pommes "accrochent", rajouter de l'eau par petites quantités.
Lorsque les pommes commencent à être fondantes, rajouter le beurre, le sucre et les amandes. Faire dorer le tout.
Montage
Dans un cercle à pâtisserie déposer le fondant, puis y mettre la crème à la vanille (ne pas attendre que la crème soit "figée" complètement dans le saladier), réfrigérer.
Déposer la fine génoise puis les pommes aux amandes.
Laisser au frigo pendant au moins 2H.
;)
24 février 2008
Spider cochon s'invite à l'anniversaire de Loulou!!!
Aujourd'hui on a fêté l'anniversaire de mon amoureux, et je me suis chargée du gâteau!!! Dans un premier temps j'ai eu très peur du résultat car si j'avais réfléchit à sa composition, je m'y suis prise au dernier moment!! J'ai bossé jusqu'à 20H30 samedi et j'ai commencé à pâtisser vers 23H30!!!
Mon chéri n'avait qu'une seule exigence, que le gâteau soit à la fois à la pomme et à la crème de marron!!!
Pour la déco je n'avais pas grand chose à disposition!!! Pas le temps de faire un window color, et il me restait un peu de pâte d'amande blanche, de la rose, pas de colorant alimentaire...
Vu que Loulou m'a fait un caprice (et oui même à 26ans on en fait encore!!) pour acheter le DVD des Simpsons: le film, je me suis dit tiens je vais lui faire SPIDER COCHON, mais j'avais peur que ce décor passe pour un vulgaire cochon!!! J'allais quand même pas lui faire une cape!!! Du coup j'ai fait Homer pour l'accompagner!!! Homer version c'est l'hiver et j'ai pas fait d'UV!!!! J'avoue il est un peu palichon!!! :p
Je vous donnerez la recette du gâteau demain!!!
... Et en prime, une photo prise aujourd'hui des 2 hommes de ma vie!!!
23 février 2008
Mon pain à la banane, pour un ti déj' plaisir et santé!!!
Et oui je cuisine beaucoup le soir... et même la nuit au plus grand désespoir de mon amoureux!!! Si j'ai envie de faire une recette, je ne peux pas me coucher sans l'avoir réalisée et san l'avoir goûter!!! Ma gourmandise a souvent raison de mon sommeil... bon je dis pas non plus que je suis fraîche le lendemain matin!!!
ça fait 2 jours que j'ai envie d'un pain à la banane pour mes futurs ti déj', et ce soir juste après le repas j'ai retourné ma bibliothèque pour retrouver une recette déjà testée et oubliée pendant 2ans... et biensûr impossible de mettre la main dessus!!!
J'ai donc dût me creuser la cervelle et créer ma propre recette!!! Et mon chéri et moi-même venons de goûter et le verdict est unanime... mon pain à la banane est très bon!!! Vivement demain matin pour en reprendre un bout!!!!
Pain à la banane
Pour 8, 3pts par part
Pour 12, 2pts par part
3 bananes mûres écrasées
2cc de mélasse
2 oeufs
40gr de beurre à 41%
1 petit suisse 0%
20gr de son de blé
20gr de son d'avoine
60gr de farine complète
60gr de farine blanche
1 sachet de levure
1 pincée de sel
Mélanger tous les ingrédients. Faire cuire au four à 180°c, pendant environ 45min
Quand l'impro s'invite dans mon frigo!!!
Ce soir avant de rentrer à la maison j'appelle mon chéri pour lui dire que je pars de chez ma maman! Jusque là rien de bien folichon... et là, il me dit: " J'espère que tu vas me préparer un truc trop bon ce soir!?!"
Biensûr j'ai répondu Oui (avec un petit air sceptique dans la voix!!!)
Pendant le trajet je réfléchis (et oui ça arrive aussi aux blondes!:p), pas grand chose dans le frigo, le congélateur c'est pas mieux...
Je me rappelle que j'ai des cailles, des bananes, des pommes de terre et des mini épi de maïs... rien de bien assortis à première vue!!!
Et puis je me suis dit qu'il fallait que j'épate mon chéri avec le peu d'ingrédient à ma disposition!!!
Et donc mon impro a donné ça!!!
Caille au curry de coco râpé, purée à la banane et épi de mini maïs sauce terryiaki
Et le plus surprenant c'est que c'était délicieux!!!
Curry de coco râpé
Pour 2, 1,5pts par pers
100ml de lait écrémé
10gr de coco râpé
1 étoile de badiane
1cc de maïzena
1cc de Matsamam (pâte de curry rouge)
Mélanger tous les ingrédients et laisser cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide.
Purée à la banane
Pour 2, 2pts par pers
2 bananes mûres
2 petites pommes de terre
50ml de lait écrémé
1 pincée de cardamome
1 pincée de vanille en poudre
sel, 5 baies
Faire cuire les pommes de terre au micro-onde. Couper les bananes en rondelles et les faire cuire dans une poêle avec les épices. Mélanger les bananes qui ont compotées avec les pommes de terre et le lait. Remuer jusqu'à obtention d'une purée. Saler et faire un tour de moulin 5 baies.
Baby corn terryiaki
Poue 2, 0,5pt par pers
Mini-maïs
1cc d'huile neutre
1CS de sauce terryiaki
basilic thaï
Faire chauffer l'huile dans une poêle, y faire revenir les mini-maïs. Une fois cuit sortir du feu et mélanger avec la sauce et le basilic thaï ciselé
22 février 2008
Tag, quand tu nous tiens!!!
En ce moment, la plupart des blogs se font "taguer"!!! Mon blog étant tout récent je ne m'attendait pas à participer à ce mouvement ludico- blogosphérique!!!!
... Et pourtant Caro a pensé à moi, et j'en suis toute fière!!!
Voici le réglement :
Mettre le lien de la personne qui vous a taguée
- Mettre les règlement sur votre blog
- Mentionner 6 choses / trucs sans importance sur vous
- Taguer 6 personnes en mettant leur lien
- Les prévenir sur leur blog
Pour les 6 choses sans importances...
1/ un jour mon chéri m'a dit que j'étais une princesse et je l'ai prit aux mots... c'est lui qui fait le ménage à la maison (la plupart du temps!!! :p ) et toutes les choses que je n'aime pas faire!!!
2/ J'ai vécut 1 an aux Etats-Unis et 1 an en Nouvelle-Calédonie
3/ Mon pseudo sur les forums ou autres est toujours KeePSmiLiNG car je souris tout le temps, c'est dans ma nature
4/ Mon fils Noah (14mois) a déjà une chérie, elle s'appelle Clara
5/ J'ai une collection impressionnante de livre de cuisine, et en particulier je ne peux m'empêcher d'acheter les MARABOUT CHEF
6/ J'ai réussit l'exploit de faire manger avec plaisir des fruits et des légumes à mon chéri...
Pour ce qui est de faire passer le relais ce n'est pas le plus simple!!! Beaucoup de blogs ont été tagué, et en particulier ceux que je lis régulièrement!!!
Tout d'abord je voudrais taguer Isabelle http://thema.hd.free.fr/~isabelle/MinceEtGourmande/
Une copine de régime, de la section WW du forum Supertoinette
Puis j'aimerai taguer Victo http://lesgateauxdevicto.over-blog.com/
que j'ai découverte sur le forum http://gateauxrigolos.superforum.fr/
Du coup, pour trouver d'autres blogs interessants je suis aller faire un tour sur des annuaires de blogs
J'ai découvert la cuisine étudiante http://rabaracook.canalblog.com/
Je me suis lécher les babines devant les photos du blog
Les yeux plus gros que le ventre http://charlotine.canalblog.com/
...et puis j'ai pensé à Bibou en consultant le blog http://bebegourmand.canalblog.com/
Je n'ai pas le temps d'en chercher un 6ième, et j'espère que ces blogs n'ont pas encore étaient tagués!!!
et encore merci à Caro http://les-gourmandises-de-dame-caro.over-blog.com/
;)
21 février 2008
Petits cakes mexican style
... Dimanche, j'ai profité du calme à la maison pour cuisiner quelques petits snacks pour mes futurs bentos!!! Mis à part les traditionnelles madeleines jambon olives et autres délices salés sans prétention j'ai eu une envolée culinaire!!!
Il me restait un fond de salsa industrielle dans le frigo et du cheddar fondu (fromage à hamburger)... J'ai donc créé des petits cakes mexicains au coeur coulant... et franchement, il n'y en a plus un seul dans le congélateur tellement c'est délicieux!!!!
Mexican style cakes
Pour 8 cakes, 2,5pts par cake
1CS d'huile
15cl de vin blanc sec
levure
2 oeufs
130gr de farine
2 CS de sauce salsa
quelques champignons de paris coupés en petits morceaux
25gr lardons de bacon
4 tranche de cheddar fondus
Mélanger tous les ingrédients sauf le cheddar (pas besoin de sel par la présence de la salsa et du fromage)
Remplir de la moitié de la préparation 8 empreintes à muffins. Découpé chaque tranche de cheddar en 2, et former 8 boulettes de fromage. Les déposer délicatement dans les moules à muffins, puis les recouvrir avec le reste de la préparation.
Faire cuire 30min environ à 180°c
Se déguste chaud ou réchauffer légèrement au micro-onde!!!
Se congèle très bien!!!
19 février 2008
Mon bento du jour!!!
1 yaourt maison ice tea pêche/mangue, 2 clémentines
à gauche, pôelée de tomates champignons échalottes et worcestereshire sauce
polenta poêlée en forme d'étoile
à droite, carotte râpé et graines germées (lentilles, poireau...) fish de vinaigre balsamique
1 mini kouglof jambon champignons
3 gressinis thym taillefine
17 février 2008
"Si je te dis que j'aime pas les moules...!!!"
Comme sûrement beaucoup d'entre vous j'ai un chéri d'amour qui n'aime soit disant rien!!! Il y a deux ans, dés que je lui demandait s'il aimait les poireaux... "nan, j'aime pas les légumes!!!". Il ne voulait pas entendre parler de cuisine asiatique de peur de manger du chat!!! Pire que les gosses!!! Non, en fait c'est un vrai gosse!!! :p
Et un jour, (la naïveté des premiers mois s'étant envolée!!!) je me suis dit, je cuisine comme jaime et je ne lui laisse pas le choix!!! Et devinez quoi... Mon loulou s'est mit à aimer les légumes jusqu'à me faire une crise pour acheter des poireaux hors de prix...
La révélation fut pour les plats asiatiques, le pauvre était mal tombé avec ma maman qui cuisine à 80% thaï, et mon loulou trop polit pour émettre une quelconque objection!!! Et là ce fût la révélation... Monsieur adooooooooooooooore les sushis la cuisine asiatique, et s'est même mit à la cuisine japonaise et autre poisson cru!!!
Ca fait un mois que j'ai envie de moules!!! (non je ne suis pas enceinte... si cétait le cas j'y aurait pas l'droit!!!:p) Quand j'étais petite ma mamie me faisait deux plats que je réclamais sans cesse: la sauce de veau et la mouclade... Ni une, ni deux, je me suis enfin décidé à acheter des moules... et tant pis pour Loulou... Ce dimanche c'est moules ou rien!!!
Et ben, contre toute attente (ben oui les moules c'est l'ultime défi avant l'huître!!!) Il a adoré!!! Et heureusement car je me voyais pas manger 2litres de mouclade à moi toute seule!!! :p
Mouclade
Pour un loulou récalcitrant et une chérie audacieuse
7pts WW par pers.
2 litres de moules nettoyées
2 verres de vin blanc sec
1 verre d'eau
bouquet garni
1cc d'huile neutre
1 grosse échalotte
200ml de crème fraîche 3%
1 jaune d'oeuf
sel, poivre
Mettre dans une cocotte les moules, l'eau, le vin blanc et le bouquet garni. Faire cuire à feu vif jusqu'à ce que les moules s'ouvrent.
Dans une poèle, faire revenir les échalottes émincées dans l'huile, puis ajouter le jus des moules filtré. Faire réduire de moitié à feu vif.
Dans un bol mélanger la crème, le jaune d'oeuf et un peu de vin blanc. Incorporer dans la préparation précédente. Remuer jusqu'à ce que la sauce épaissise, puis verser sur les moules.
Servir bien chaud!!!
Mise à part ce succès culinaire, l'évènement de la journée vient de Noah!!! A presque 14mois monsieur veut prendre un peu d'indépendance... Il a essayé de manger tout seul un bon ti plat concocté par Monsieur Bledina (Maman indigne que je suis!!!)
A voir le résultat, je pense qu'il va rester dans les jupes de sa mère (et de son père, y a pas de raison!!! ;) ) encore longtemp!!!
